酒仙栄光 （しゅせんえいこう）

月曜日ですが今日も開栓しちゃおう😙
今日のお酒はコレ⬇️

酒仙栄光　純米吟醸　伊予しずく媛
近所にコープがあるんですけど、
いつもと見慣れないラベルが🏷️🤔

さて、よーく見ると👀
おおっ、酒仙栄光じゃないの🫢
こりゃ超レアだわ。
以前から飲んでみたかったんですよね〜
コープのバイヤー恐るべし！

ラベルを見る限り、おねいちゃん酒かね❣️
いやいや、グラスに注ぐと、
そこそこ色付きですよ😙
味は辛口でほんのりとしたお米の味😝
想像とは違う味！

つけ麺タイム
ようやく食べる事ができた昆布水つけ麺🍜
人気店だけに行列を覚悟したけど、
15分ぐらいで入れたわ😆
小川町　つけめん金龍

初めて見る名前、濃いめだけどキレはいい。米！秋！
という感じ（なんだソレ）。

栄光酒造さんの酒仙栄光　生貯蔵酒　にごり蔵酒
愛媛松山のお酒です。栄光さんはお初です。
口開けはバナナな感じでしたが、日が経つと落ち着いて辛口にごり。ウマいです。にごり酒は定期的に飲みたいデス。

令和4酒造年度全国新酒鑑評会公開きき酒会🍶四国・九州

酒仙栄光　生貯蔵　にごり　栄光酒造
アルコール16%　愛媛
しっかりと濁りのある白濁、滑らかな口当たり米感があり程よくキレイな甘さで舌ざわりが特によくフレッシュでミルキーな味わいがあります。
すっきりとした程よい酸味にお米がキレイに香る口中香が良く、軽い苦味にすっきりとした辛さが後口を〆てくれます。
インパクトあるラベルが気になりながら飲みましたが、スイスイ飲めてこれはいいにごりです。　#note78　

なんだろ、くせあるなぁ、水道水がカルキ臭いみたいな、さっぱりなんだけど後味に癖を感じる
@Taste of Tokyo

酒仙栄光 Laugh with SAKE純米吟醸伊予しずく媛

酸味とミネラル感と芯を感じさせる香り。
ピリッとした酸味とスルッとした口当たり。
ほんのりとした甘さと芯のある辛口な後味。
燗にすると締まった味わいとドライな酸味に少しのコク。なかなか面白い味わい。

要冷蔵商品。冷で飲むと酵母の香りが強すぎて、あまり進まなかったが、ロックで飲むと程よい香りと程よい重さに化ける面白い日本酒！日本酒をロックで飲むのも悪くない、初めてそう思ったお酒！

酒仙栄光
純米大吟醸　720ml
アルコール15.5度
日本酒度＋４
精米歩合50％

常温で届いたので箱のまま戸棚に置いておきました。
軽くて淡い。フワッとスッと飲めてしまいます。甘みほんのりチョイ辛。
大吟醸だけど吟醸香というよりはご飯炊いたような香りがしましたよ。

自宅は充分寒いですがそれ以上に冷やすと風味が引っ込んじゃいましたね
苦味が強くなり甘みもなくなりＮＧ。
ならばと熱燗にしてみるとまろやかさは出ましたが香りが立ちすぎるよーな。
でも冷めてきたら旨味と香りのバランスが良くなってきました。おっ！良いではないか。
それ以降は少し熱を加えていただきました。暖かい家の常温って云えばいいのかなあ(-o-;)

クラウドファンディング
『コロナで売上が減った愛媛県の蔵元を応援！愛媛の日本酒応援購入プロジェクト』のリターンです。
中予、南予セットの４本。飲んだことないお酒ばっか。(画像)
12月初旬に届いていたのですが前がつかえてました。
でも常温保存で大丈夫っぽいから保管場所に困りませんね。
ぶっ溜っている後続のお酒もまじえて附番順にレビューするのです。

酒仙栄光 純米吟醸 しずく媛(栄光酒造：愛媛)⁡
しずく媛⁡
精米歩合60⁡
アルコール度数16.5⁡
日本酒度⁡
酸度⁡
アミノ酸度⁡
酵母⁡
⁡
今回は、酒仙栄光の純米吟醸なり。⁡
⁡
(以下、開栓直後)⁡
香　：穏★★★⭐⭐華⁡
味　：淡★★⭐⭐⭐濃⁡
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛⁡
軽重：軽★★⭐⭐⭐重⁡
淡い・やや甘口⁡
⁡
口に含んだときの感覚：⁡
甘味★⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★⭐⭐⭐⭐⁡
酸味★★★⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
柑橘系な酸味が前に⁡
甘味旨味はほんのりと⁡
⁡
飲み込んだ後の余韻：⁡
甘味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★⭐⭐⭐⭐⁡
酸味★★⭐⭐⭐⁡
苦味★⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
フルーティな苦味⁡
すっとキレる⁡
⁡
で、結局どうなのよ？⁡
軽やかに柑橘系。⁡
柑橘系な酸味をベースに、前半はほの甘く、後半はほろ苦い。⁡
グレープフルーツ系。