金陵 （きんりょう）

金陵の純米吟醸ワンカップ、日本酒水族缶「せとのあお」。金陵らしい中濃口で、やや甘めの酒質ながら、スッキリしていて飲みやすい。安心して飲める酒かな。香りも軽い柑橘系で良い。近所のスーパーで購入。450円（税別）。ほのぼのしたデザイン。

金陵の特別純米「千歳緑」。冷やして飲むと、ややトロみがある中口旨口酒。お燗すると、炊き立てご飯の香りが立ち、グッと前に出てくる酸味が旨味と重なって美味しい。冷めてくるとまろやかになり旨味が増す。いろんな温度で楽しめる。全体的に大人しめで、酒単独でなく、あっさりめの白身魚を使った料理やお寿司と一緒に楽しみたいと感じた酒。近所のスーパー・きむらで購入。300ミリリットルで398円（税別）。

金陵　純米吟醸酒　秋酒　無濾過生原酒
お米はあきげしきを使っています。
酒米あきげしきのお酒は初めて頂きます。

度数高めで強めのお酒ですが、
熟成された旨味というよりも甘味の方が、
印象的です。
甘さもくどい甘さではないので、
飽きる事なくどんどん入るヤツ。
でも、度数が高めだから要注意ね😉

The acidity is perfectly balanced, spreading across the palate in the most delightful way. Plus, its smooth finish makes it so easy to keep enjoying sip after sip.

冷やしてぐいっと！絶妙なバランスの中口旨口が心地よく広がって、うっとり❄️ お燗にすると、まるで炊き立てのご飯の香りが漂ってきて、酸味と絡み合って、すごくいい感じになる🍚 この季節は冷やしてぐびっとがおすすめだね！

その独特のコクと深み、旨味が独特で心地よい。
酸味も絶妙で、口の中で広がる酸味が最高。喉越しも滑らかで、何度も味わいを楽しめる。金陵初めて飲んだけど感動した。

金陵 ワイン酵母 純米酒 ヴィーガン　初金陵。ヴィーガンだと。ワイン酵母だから？よくわからんが、結構甘くフルーティー。

金陵　オリーブ酵母　純米酒
Sanuki Olive Yeast
精米歩合70%　16~17度
1815円（4合）京阪京橋で購入

”まるでマスカット”とラベルに書いて
あるが、香りはマスカットと言うより
やはりオリーブという感じ
ワイン並みに酸味が強いが、乳酸系で
はなくシャープな酸味
甘みや米の旨みはほぼ無いので、最初
日本酒と思って飲んだら違和感があっ
たが、そういう先入観を取り払って飲
むとなかなかおいしい

記録用。

金陵 瀬戸内オリーブ 純米吟醸

備忘録