獺祭 （だっさい）

お米の味もったり
甘酒から甘み消した様な味する
全然甘くない
苦味あり
好きになれない

2022年11月購入。Amazonクーポン使用。
さすがに一世を風靡した酒。日本酒入門用に最適。

製造年月21.02。
しぼりたて生、2年置いての抜栓。
思ってたより全然ダレてない。
経年でカドはとれてる上にキレイさはキープ。
イイね。

速醸なのに経年で劣化を感じさせないのは、ちゃんとキレイな酒を作れてる証拠。

よく、お早目にお召上がり下さいという酒を見かけるが、
それは蔵に技術がない現れ。

さすが獺祭。磨き39%。スッキリおいしい

獺祭　純米大吟醸スパークリング

アルコール度数14%
香りは、ドライですっきりフルーティー。
味は、白玉のようなほんのりした甘さと、適度なフルーティーさ、ドライさ。
ライトで、さらっと飲めます。美味しかったです。

嫁が、土産にこうてきたで〜
と手渡された酒

お、獺祭！
ん？純米大吟醸、二割三分磨き？！山田錦？！
なんぼしたんや！

と、心に秘めておいて、おそらく高いんで呑める日まで封印しときます😀

忘備録になります。

獺祭 寒造早槽39 純米大吟釀 磨き三割九分
開瓶後嗅聞帶有一點苦澀味
入喉也是帶有一點雜味
這一瓶需要稍微開瓶醒一下
才能將香甜芬芳徹底展開
此瓶適合純飲及與起士類做搭配

獺祭 純米大吟醸45

スーパーで売ってた。「山口の山奥の小さな酒蔵」をキャッチコピーにでっかい工場で大量生産されるお酒。国内だけでなく海外でも売れに売れているそうだ。

甘くてフルーティーな日本酒のお手本の様な味。大吟醸で、山田錦で、火入れで、安定して美味しい。ただ味がキッチリし過ぎていて面白みや繊細さに欠ける。飲み飽きする。

十四代がアート作品なら獺祭はもはや工業製品の様に感じてしまう。高品質の日本酒を誰でも手軽に飲める様にしたという業績は偉大だけども、このお酒にプレ値がついたり、日本を代表する日本酒という位置づけで語られると違和感を感じてしまう。

獺祭 寒造早槽45 生榨
與普通款相異不大
僅有酒體感有稍微清淡的感覺