早瀬浦 （はやせうら）

純米　生

早瀬浦 純米吟醸
さかほまれ生原酒
福井県産さかほまれ100%
精米歩合50% Alc.18度

かどや酒店頒布会2月分。
本来生酒としては出荷されないものを
搾ってすぐ生のまま瓶詰めされた特注品。

濃厚な香りに濃厚な味。
手応えのあるテクスチャー。
厚みのあるコクから
スパっと辛口。

ホームランバッターなのに盗塁も得意な
バリー・ボンズ的な😁
この濃さには耐えられない。
加水したいぐらい😵

無濾過生原酒の豪快なパワーを
ダイレクトに感じられて圧倒される😄
ですが、数日すると空気に触れ酵母の活動も
ひと段落したのか、シャープになった。
えっ秋山幸ニ？
酒器を陶器に変えたら乳酸感に
まろやかさも感じる。
何か分からんくなった😵

これだけ素晴らしい吟醸香と
力強い味わいとキレがあれば
状況がどんなに変化しても旨いんだ😋

これは熟成させたら鈴木一朗になるのかー😆
はたまた山田哲人になるのかー😆

これは変幻自在のヤバい濃厚酒😵

早瀬浦　純米滓酒　浦底
毎年この時期と春に出荷される人気シリーズ
お米のリッチな旨味と滓の酸味が楽しめる。

早瀬浦　かどや酒店限定酒
純米吟醸さかほまれ生原酒

かどや酒店の頒布会で届いたお酒。
別注の生酒、わくわくします♪キレの良い辛口の味わい、焼き鳥と一緒に頂くとすっきりした中にも甘さも感じられて旨いです。

福井県美浜町の三宅彦右衛門酒造から、早瀬浦の「浦底」です。
2月の浦底になります。(4月も出ます)

とにかく福井の日本酒の中でも大好きな1本♪

今年はあまりオリがとれず、出荷数は少ないとのこと…
でも2本ゲットできて、すぐさま1本飲んじゃいました☆

もちろん期待を裏切らない味！
コクがあって、バランスのいいお酒♪
すべてが邪魔せず調和された味って感じます〜！

タンクの底の部分だから濃厚なんだけど、
どっしり感というよりしっかりしたイメージ！

早瀬浦が苦手な人はまずこれから飲んで欲しいなーって思う。


浦底さん…幸せな時間をありがと〜！


使用米　？
精米歩合　55%
アルコール　18度

早瀬浦 浦底 純米滓酒
“浦底”飲んでみたかったんです。純米生酒にタンクの底から集めたオリを混ぜたお酒。注ぐと、うすにごり位のオリの量で、うっすらと濁ります。含むと、辛口のつくり(日本酒度+8)なのにフレッシュな生酒の甘味があって、とても美味しい。少しクリーミィな感じも◯。度数18度で少し強めですが、スススッと入ります。辛口なんだけど後味がしっかり、精白55%で綺麗な酒質で、個人的には初日は4.5くらいと思いました。2日目以降はフレッシュな甘味が減ってより辛口に触れる分3.5くらいかなぁ(私はやらなかったのですが燗にしてみても良かったのかも)。

福井県美浜町の三宅彦右衞門の「早瀬浦」から、
県内限定の特別純米酒です。

発売する予定は当初なかったようですが、
急遽販売が決まったお酒だそうです。
(お酒余っちゃったのかな？笑)

県内の酒屋さんで購入しました。
(今もまだ在庫にある店はあるかも？)



早瀬浦は全体的に濃いめの好きなタイプのお酒でしたが、
今回の純米酒は、普通に美味しい！
普通の福井の日本酒！って感じのお酒！
(褒めてるんだけど、期待は超えないみたいな〜)


淡麗辛口なお酒で、
以前の一本義の赤を思い出す味でした！

県内限定品とは書いてても、これはぜひ人に勧めたい！というより
毎日晩酌する酒って感じでした！



使用米　？
精米歩合　55%
アルコール　16度

【サクラマスとヒラメでみえみえいいふりこき】

おばんです～🌃今宵もなまらしばれるっしょ～😁
なんでこんな入り方かって⁉️
それはね…
大好きなお魚さんを手に入れちゃったんですよ～♬
福丸パイセンやモフモフパイセンならご理解いただけると存じますが旨いんですよね～💖
あ、tanron様もご存知でしょうか～😆
千載一遇ってこういう時の為の言葉～😁
流石にあの座布団鮃と赤肉棒の衝撃には及びませんが😝

このダブルアテで盛大に見栄張るぞ～😁
えっ…イベントは終わった…😅

………………………………………………………………✂

そ、そして抜酒は福井の誇る一本筋の通ったピッカピカでキレッキレのお酒～の予定😁
だって～😁haya瀬浦でしょ～♬眩しすぎるホワイトルーム✨✨✨

「目が目が～」
「見せてあげよう!!hayaのいかづちを‼️」←スイマセン…

………………………………………………………………✂

♯スペック
・本醸造
・使用米：福井県産五百万石
・精米：60％
・アル度：15～16度
・日本酒度：+4.5
・酸度：1.3
・アミノ酸度：1.2
・酵母：協会7号
※常温、ぬる燗◎他〇(笑)
もう…食中酒も良いとこ(^_-)-☆

それでは誉れ高き福井県の食文化酒文化に敬意を表し
「ながたんツンツンで抜刀するざ～♥」

そしてお魚屋さんから冒頭どおりの溺愛アテ～♬

ワタクシ｢2/1解禁のお魚さんが欲しいのです💖｣
お魚屋さん｢絶対言うと思ってたよ😁コレでしょ💖」
ワタクシ｢なまらあずましい…買うです買うです～♬｣
お魚屋さん｢はぁ…!?なまこ!?なまはげ⁉️👹」

全く通じませんでした…😅そして…
何故か北海道展の酔族館の様相に～😁

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それでは早速抜栓🍾
注ぐと、21年3月製造にてやや琥珀色に😌
上立香は味醂、みたらし団子～油性マジック😝含むと…
なんてナチュラル～😆ミネラル感たっぷりの液体～😁
ゴクリとやると、マジックインキ😁しかも太い方😝
入口とは対照的～😄こういうメリハリが好き😻
10秒後辛口スタート🔥15秒後膨らみMAX😁
強いコクでダークチョコ🍫引き締め効果抜群で抜けキレ😌
そして…微柿余韻～💖
これ、灘のお酒に通ずる後口や押し味✨✨✨
要は、米感、アルコール感たっぷりの旨辛口酒😆😆😆
漁師さんニンマリしちゃうヤツ～🐟🐠🐟🌊✨✨✨
口当たり良く呑み応えバッチリ～😆😆😆

これはお魚さんしか連想しないお酒～😁
したっけ😝レッツマリアージュ～♬

♯食材産地とお品書き
・北海道産サクラマス←これは最高😆
・福井県産活け〆鮃←これも最高😝
・北海道産ニシン←前回好評につきリピ😁
・福井県産真鯖エース流酢〆炙り🔥

♯お酒との相性
□サクラマス×紅葉おろし×塩
☆淡雪の様に溶ける脂と強い旨味💖
★即お清め😁10秒後お酒辛口、強いコク😁
□鮃×山葵醤油
☆甘い～😆旨味もたっぷり～😆
★15秒後鮃の甘さとお酒の柿余韻のシナジー😆
□〆鯖×塩×レモン
☆香ばしさと脂顕在化で🐟感強い😁
★10秒後柿余韻😁
□ニシン×生姜醤油×金柑
☆脂たっぷり且つ強い旨味😆
★20秒後柿余韻😆

酢や脂との相性とっても良い～😆😆😆
ちょっと地元銘柄でいつでも手に入ると侮ってましたが
これは秀逸😁この蔵元様付近に住んでいた社の同僚は、直買いしてた事もあって
｢ウチは本醸造が基軸です｣って蔵元様の御言葉が印象的って言ってました😁意外と酒屋様には純米酒が多い印象ですが実力蔵の本醸造はやはり侮れませんね～😝

そして、サクラマス🌸
ワタクシの地元には解禁日に合わせて全国からアングラーが集います😌極寒の中、河に立ち込んで狙うひたすら修業チックなタフな釣り🎣
夢やロマンを追い求めるってとっても素敵ですね✨✨✨
🌸咲け～😆　けっぱれ～😁
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♯サクラマスアングラーに捧ぐ🌸
♯絵文字使えるってイイね～😁運営様有難う～🙌
♯次回バレンタインイベント～💖💖💖

したっけ劇終～♥

早瀬浦、ひやしざけ
新鮮、酸と甘みが程よくうまい

福井県の美浜町、三宅彦右衛門の早瀬浦から、
「純米吟醸酒　五百万石　生原酒」が出たので購入！

早瀬浦の生酒なら絶対美味しいし好きな味に違いない〜！って思って無条件で購入しちゃったんですが…

甘い〜！
変わった感じの甘さかも！

余韻もあまりなく、さっぱりしてるから
すいすい飲めるんだけど…
あたしには少しだけ甘過ぎたかもー！笑

生原酒って感じもあまりないように思いました。

甘口好きさんに飲ませたら満足そうに飲んでたからよしとする♪



使用米　五百万石
精米歩合　50%
アルコール　17度