森嶋 （もりしま）

森嶋 25+ SILVER 純米大吟醸 雄町40%
このSAKE TIMEで知って３年半前に試したのが、同じく純大雄町の50%精米の無濾過生原酒だったがかなり旨かった記憶がある。今回はその上位酒だが、やはりここまで磨くと透明感があって洗練された印象となり、替わりに雄町の荒々しさはほぼ感じない。個人的には濃いどっしり雄町も好きだが、このように上品に仕上げた雄町も同じくらい好きだ。味わい的には見事な甘酸バランスに、森嶋らしいエッジが効いていてキレ味も良い。

森島 雄町40 純米大吟醸
初のプレミアムクラスの森島。40%まで精米された雄町米の使用して、雄町らしい雑味とテクスチャーがなく、清らかで上品な吟醸酒となっている。メロンやイチゴなど、穏やかな香りは高級な洋食との相性を引き立て、綺麗な味わいが楽しめる一本。

森嶋（もりしま）純米吟醸しぼりたて生 山田錦

「森嶋 山田錦 純米吟醸生」は白ブドウや洋梨を連想させられる瑞々しさのある爽やかな香り綺麗な甘味と酸が広がる透明感のある上品な味わいです。
森嶋ファンです。😆　美味いですね〜。搾りたての第二弾を今から期待しています。
アテはソーキ。豚軟骨の煮込みです。日本酒は何でも受け止めてくれます！うまいうまい😋😋

精米歩合：６０％
日本酒度：＋１前後
アルコール度数：１５度

購入価格　3,150円（税抜）

森嶋純米吟醸しぼりたて生酒
20231202

森嶋25+　シルバー　純米大吟醸雄町40

ブラックに続いて、25+のシルバー。
なかなかのお値段ですね。
例のはせがわ酒店さん抽選参加のため購入。
(もちろんハズレました笑)

・意外としっかりした甘味
・苦酸微かに
・シュワ感なし

思ったより甘味に偏ってる味わい…？
個人的には、ガスがあるか、苦味酸味がもう少し立ってるか、どっちかほしいかも。
とかなんとか言ってますが、お酒としてちゃんとうまいです！森嶋は美味しいからハードル上がっちゃってるだけで…。

#今週末はうまくいけば森島酒造へ行けそう
#直売所楽しみ

森嶋 純米吟醸 しぼりたて生酒 山田錦 1815円
一口目はすっきり甘旨酸で二口目以降はちょいエグもあり。雄町ほどキツくなく華やかフルーティで飲みやすい印象。ちょっぴりガス感。メチャ旨。新酒に期待するフレッシュさにドンピシャ。最&高です。やっぱ日本酒は新酒の時期が1番好きだなぁ。。

炉ばた酒場🏮ぎんぎん🍶

森嶋も雄町に続いて2回目。

山田錦だけあって口に含んだ瞬間の芳醇で華やかなライチのような香りが鼻に抜けていく。
相変わらず酒質も最高、そして何より仄かに苦味を残しつつ綺麗にキレるのが森嶋らしい。

非常におすすめ。

山田錦　しぼりたて
初日は荒々しくて、甘みと苦味が口の中を暴れてる感じ。2日目になると、柔らかさがでて、ラムネ様の美酒に。

森嶋
美山錦　純米酒
2023年11月19日購入
収穫祭の打ち上げで開栓。一人酒もいいが皆と飲む酒は旨い！