KUNISAKI （くにさき）

純米

しっかり、うまい

純米大吟醸
無濾過生原酒

旨い
うまい!

KUNISAKI 　純米大吟醸　萱島酒造　大分
吟のさと 精米45%　アルコール17%
こちらは「KINMI Sake」提供のテノワール日本酒を追求する日本酒応援団㈱が創る日本酒ブランド。
華やかで果実感ある上立香で軽い色味があり、しっかりとトロミを感じる口当たりで、かなり濃厚ジューシーなガツンとした甘さがあり、しっかり強めの酸味に苦味は強め、フルーティーでしっかりとした口中香も感じて、後口は滑らかで甘さや味わいが口に残ります。
流行りの九州らしさある濃厚旨口な味わいでかなりジューシー。　#note80　#高島屋

純米

無濾過生原酒

甘味、旨み

よいです。

saketaku5周年記念酒

しっかり米の味
うまみ、しっかり

うまい！

メロンの香り。甘みと旨味がたっぷり。
美味しい〜

KUNISAKI 純米55 無濾過生原酒

少シュワ→甘米旨酸〜→少苦辛

モダンクラシック、西の関らしくない

蔵にて購入

4/27開封です。

日本酒応援団とのコラボ酒と言うのでしょうか。幾つかの蔵と提携?で出しているお酒の一つです。大分の国東の酒蔵:萱島酒造が造っています。
武漢ウイルスが出回る前にこのコラボ酒を試飲させてもらってその中の一番気に入ったお酒。いずれ購入しようと思っていたお酒なのですが高島屋(また出ちゃった)の催事の時にしか購入出来ない(ネット購入しかない)為なかなかタイミング合わず。ようやくです。

にしても大分前の試飲なので果たして果たして？

香り穏やか。甘味が強いがちょっと癖のある甘味です。
温度が上がるとアルコール臭が前面に出て来てきついかな。
やはり試飲は少量なので味の判定がきちんと出来ていなかったかも。

数日後、きつく感じたアルコール臭が少し穏やかになりましたが冷たいままの方が明らかに呑みやすい。甘味が主張ですが少々きつく感じる甘味です。あとは苦味でしょうか？何か口に残るのですがうまく表現出来ません。

数日後、アルコール臭前面。
どうしても私には「この甘味」が「旨味」には感じられません。

残念～。

香りは控えめ、米の香り。
しっかりした、旨み。
飲み込んだあとには、渋味、辛さ。

うまい！

KUNISAKI 純米大吟醸 無濾過生原酒(萱島酒造：大分)
吟のさと
精米歩合45
アルコール度数17
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

日本酒応援団のお酒 2発目はKUNISAKI。
この蔵の他のお酒は飲んだことあるけど、米の旨さがしっかり出てるいいお酒だった。
これはどうかな。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★★⭐⭐重
濃醇旨口

口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
まろやかな口当たり。
ラムレーズン作ったラム酒を呑んだような濃厚な旨味と酸味。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのり苦味。
スパイシーな感じ。

で、結局どうなのよ？
しっかり旨味。
濃厚な旨味、フルボディ。
後半のスパイシーな感じもいい。
同蔵の西の関とはまた違った味わい。
旨し。