仙禽 （せんきん）

2024 0420
☆☆☆☆☆

仙禽 （せんきん)

United Arrows コラボレーション
UAもみじ
精米歩合 90%
アルコール 14度
火入れ
原料米
ドメーヌさくら 亀の尾 50%
ドメーヌさくら 山田錦 25%
ドメーヌさくら 雄町 25%

株式会社 せんきん
栃木県 さくら市

こちらは打って変わって、
最高に美味しい甘酸系のバランスが取れた
美味しいお酒でした。
甘味も酸味も過度ではなく、私好みの塩梅でした。

2023年11月出荷
おそらくファーストロット。
苦味が強くて残念な感じでした。

昨年の高温障害による米の溶けにくさ、
早稲品種で溶けにくかった、
米の特徴を掴みきる前の仕込み、
などが推察できますが、期待を大きく外してしまったので、
この点数にしました。
他のロットではもっと美味しかったという声を聞いております。

入口有些甜味并带有一点饼干的味道，很快就有些果酸味出现，后段又有些饼干的味道出现，比起开头更浓些

仙禽

モダン仙禽 雄町 生
開栓と共に柑橘＆青林檎系の吟醸香。
呑み口も爽やかな青林檎😊
軽やかに甘旨味が広がって爽やかで綺麗な酸でキレる。
甘酸っぱ旨い仙禽らしいテイスト😋
来シーズンからの仙禽ブランドリニューアルで呑み納めですね😅

仙禽　オーガニックナチュール

香りは完全に『バナナ』。口に含んだ瞬間甘みを感じる一品。

サラッとした口当たりで後味すっきり。

仙禽特有のガス感は弱め。

雑味が無いのでまさに『オーガニックナチュール』の名が

ふさわしいお酒。

仙禽 さくら OHANAMI うすにごり 無濾過生原酒

精米歩合: 麹米：50％/掛米：65％
アルコール度：14度

程よい酸味にフルーティな甘味。
レモンのような果実感と苦味が
一瞬でキレていきます。
春酒らしいフレッシュで瑞々しい
とても美味しいお酒でした。

クラシック仙禽 亀ノ尾 生酛 麹米:山田錦 精米歩合50%、掛米:亀の尾 精米歩合60%

仕事帰りに立ち寄った酒店で見かけたので購入。

爽やかな酸味に穏やかな甘味、そしてその陰に若干の苦み。
キレがいいので食事の邪魔はしません。

バランスの良いとても美味しいお酒で、アテとの相性はよかったです。
先週に引き続き今週もアテは山菜（タラの芽とコシアブラ）山盛りの天ぷら。

Hope Assenblage

ワイン❔

うまいっすも