萬勝 （ばんしょう）

電車移動中のレビューです🚃
萬勝　純米吟醸酒　はねぎ搾り　生原酒
お米は五百万石を使っています。
これはラベルも個性的ですが、
味わいもなかなか個性的！
フレッシュさと渋い旨味が良いですね🙆

萬勝 はねぎ搾り 純米酒
東農大分離株つるバラ酵母使用
つるバラがどうかはわからないけど、程よい甘さと純米酒の域を超えた吟醸の香りが喉と鼻腔を覆います。
おいしい。撥ね木搾りの酒蔵が醸す純米酒！恐るべし。

清泉石上流(せいせんせきじょうをながる)
香りはあまり感じず。時間を置いても変わらず。
辛口のお酒。
ごめんなさい。グラス一杯飲むのがやっとでした。
こんなお酒初めて。あくまでも個人的な感想です。ご容赦ください。
数日置いてみます。
もしかしたら数年熟成させて飲むべきお酒だったのかも。

萬勝  はねぎ搾り　純米生原酒
原料米　山田錦
精米歩合70％
アルコール17度

長崎県南島原市のお酒。
初見でした。
島原＝名水ですが、南島原はどうなんですかね？
行ってみたいですねえ。でもさすがにファラウェイ🚢

はねぎ搾りという非常に手間のかかる搾り方を継承しています。
動画拝見しましたが、腰を痛めそうです。…まるで人ごと😅
手間暇かけたこだわりのお酒だなと思うと美味しそう。

冷蔵庫から出動。
少しだけ甘み。続いて酸味。否、渋みだね。
渋酸以外にあまり主張がない
...というのが開栓初日の感想でした。

このコは段々旨くなる。日にちが経つほど旨くな〜る😵‍💫
そーゆー予感はありましたよ。根拠なく、でも確信に近い予感。
案の定、三日目くらいから柔こくなってきました。
口あたり良く、サラサラっと微甘渋酸。
ユニークで旨いです。渋みがウリなんでしょうか？

冷やしてはいても、いつもちびちび呑んでいるので、
次第に温度が上がってきます。
比例して味わいも膨らむ。こりゃ飽きませんね。

途中で剣菱瓶が復帰したので早速お燗。
レンチン30秒、45℃。
舌にピリピリっと辛みが加わりました。
ユーは辛口のお酒だったのですかあ。と今さら気づく。
お燗もいけます。旨いです。温冷繰り返しました。

アテはいつもと変わり映えなし。
このお酒と特に合うもんはなかったですが
そこそこの相性で両方とも楽しめました。
変わったお味のお酒、こーゆーのは個人的に好きですね。

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酒屋さんのHPにジャジャーンと登場したこのコ。
たとえ冷蔵庫が満室でも、こんな珍しいのを見逃す手はない。
表参道へノコノコお出かけしてきました。
田舎もんには相変わらずのアウェー感。


オマケ画像その壱
今日じゃないけど、塩ワンタンメン🍜


オマケ画像その弐
賞味期限2016年の味醂。
やっと使い切りました。
わずかに残ったヤツ呑んでみた。
おーっ!オドロキーノ　wow! big suprise
こりゃ旨い　so delicious
まるで貴醸酒　just like kijo-sake
ほんとだぜベイベー　really! it's true baby
【自宅で熟成した味醂はトロンと甘い？】
my sweet honey🍯

甘くて少しもったりしてる。美味しい。
１年前にもらったお酒。少しずつ飲んでいたけど、
徐々に甘さが増してきてた気がする。一年越しに一升瓶飲みきった。

三本目はコレ
萬勝　特別純米酒
ここまで来ると、うーむ酔ってる？
辛口かと思いきや、甘く感じる！
それも独特の甘味、お米の甘さなのかね？

浅野日本酒店 浜松町店🍶
酒蔵 吉田屋を楽しむ会🍶
はねぎ搾り香比べセット🍶

浅野日本酒店 浜松町店🍶
酒蔵 吉田屋を楽しむ会🍶
はねぎ搾り味比べセット🍶

萬勝 純米吟醸 撫子酵母(吉田屋：長崎)
米不明
精米歩合60
アルコール度数14-15
日本酒度+2.0
酸度1.2
アミノ酸度
酵母撫子酵母

萬勝ラストは純米吟醸。
撫子酵母…撫子ってどんな香りがするとかわからない(;´Д｀)
とりあえず飲んでみるしかない。

(開栓直後)
香　：穏★★★⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
華やかでフルーティな甘いかほり。
芳醇甘口。

口に含んだときの感覚：
甘味★★★⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
口に入れた瞬間に広がるふくよかな甘味。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味⭐⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
少し苦味というかアルコール感というか。
飲み込んだ後にさらっといなくなる。

で、結局どうなのよ？
華やかに甘やか。
華やかな香りにふくよかな甘味。
軽やかにさらさら流れていく。
香りが甘やかだから甘く感じたけど、もう少し爽やか系だと淡麗辛口な感じになってたかもしれないな。

萬勝 純米酒(吉田屋：長崎)
米不明
精米歩合70
アルコール度数14-15
日本酒度+1.0
酸度1.6
アミノ酸度
酵母つるバラ酵母

萬勝3本目は純米酒。
つるバラ酵母か。
どんな感じなのかな。

(開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
リンゴのような甘いかほり。
すっきりやや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
口に入れると広がるしっかり旨味と酸味。

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
微かに苦味を掠めた後に、ほんわかと旨味酸味が棚引いていく。

で、結局どうなのよ？
(個人的に)止まらんやつだ。
華やかで甘酸っぱい感じの今時なお酒ではなくて、どちらかというとクラシックな味わいのお酒。
入りはわりとすっきり淡麗め。
いや、淡くなかった。
しっかり旨味と酸味が口に広がってくる。
飲み込んだ後も心地好く旨味酸味が棚引いていく。
しっかり味があるけどそこまて重くないからするする飲めちゃう。
かつ、飲み飽きない味わい。
これ、明日仕事じゃなかったら一食で4号瓶空けてるわ。