城川郷 （しろかわごう）

備忘錄

城川郷 尾根を越えて 特別本醸造

城川郷　尾根越えて

3種の中で一番特徴的でした
旨味が出ていて、コクもある。そして程よい酸味
これは燗映えするなぁ


スペック
原料米：麹米山田錦、掛米松山三井
精米歩合：麹米50％、掛米58％
度数：15度
日本酒度：+2
酸度：1.45
酵母：愛媛酵母

中城本家酒造(愛媛県西予市城川町嘉喜尾1319)
明治31年（1898年）創業
昭和60年（1985年）に4代目の中城英敏氏が製造責任者となって以来、杜氏に頼らない日本酒造りを行っている。
四国カルスト水系の水は中硬水で、これが旨口の酒質に影響している

かつて「東宇和郡城川町」だったこの町の名前をつけ、地域の人々とともに地元産の原料を使って造る日本酒「城川郷」は、文字どおりの地酒。

城川町の龍澤寺（りゅうたくじ）を詠んだ「尾根を越えて　尾根のたかえの　花の寺」という句から命名

城川郷　吟醸酒　奥伊予地酒
al.15％　精米50％

愛媛を訪れた際に購入したお酒です。
愛媛のお店でも頂き大変美味しくて
注目してます！

とてもとても透明感があるお酒です。
吟醸香もさほど感じません。
穏やかでゆったりと頂きたいお酒です。

食中酒より、本当にゆっくりと味わいたい
繊細なお酒！
ジューシーなプチトマトと合わせて見ました。

愛媛の奥に素晴らしい酒蔵さんあり！
でした。

城川郷　特別本醸造
al.15％　精米50％
製造年月　R1.7

初めての酒蔵さん。愛媛県の酒蔵さんとのこと。
びっくりお酒でした。

本醸造でキレる感じかな？でしたが、
まろやかな味わいで、ラベルを見たら
なんと2年半熟成！
1.8L-2350円でした。

冷やでも、甘みをしっかり感じます。
やはり、お燗で！じゅんわりとした味わいで
甘みと熟成感が引き立ち最高です。

スゴい酒蔵さん、愛媛にあり！でした。

アスタリスクくんからのいただきもの。「尾根越えて」はFM愛媛の九官鳥さんのお気に入りだったかな。まったり濃い目の中辛。はー。うまうま。

城川郷 純米吟醸

アルコール度数 13%

日本酒としてはちょっと物足りない。

城川郷 純米吟醸(中城本家酒造：愛媛)⁡
しずく媛⁡
精米歩合15⁡
アルコール度数50⁡
日本酒度+2.0⁡
酸度1.3⁡
アミノ酸度⁡
酵母⁡
⁡
今回は、城川郷の純米吟醸なり。⁡
⁡
(以下、開栓直後)⁡
香　：穏★⭐⭐⭐⭐華⁡
味　：淡★★⭐⭐⭐濃⁡
甘辛：甘★★★⭐⭐辛⁡
軽重：軽★★⭐⭐⭐重⁡
やや淡い・やや辛口⁡
⁡
口に含んだときの感覚：⁡
甘味★⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★★★⭐⭐⁡
酸味★★★⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
あっさりした口当り⁡
甘味ほんのり⁡
旨味と酸味が爽やかに⁡
フルーティな感じ⁡
⁡
飲み込んだ後の余韻：⁡
甘味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★⭐⭐⭐⭐⁡
酸味★⭐⭐⭐⭐⁡
苦味★⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
ほんのわずかに苦味⁡
すっきり消えるキレ⁡
⁡
で、結局どうなのよ？⁡
すっきり旨味酸味がいい感じ。⁡
さらりとフルーティな旨味酸味。⁡
基本的には辛口なんだけど流し方によっては甘くも感じる。⁡
いいね。⁡

城川郷 特別本醸造(中城本家酒造：愛媛)⁡
松山三井他⁡
精米歩合58⁡
アルコール度数15⁡
日本酒度⁡
酸度⁡
アミノ酸度⁡
酵母⁡
⁡
今回は、城川郷の⁡
⁡
(以下、開栓直後)⁡
香　：穏★★⭐⭐⭐華⁡
味　：淡★★⭐⭐⭐濃⁡
甘辛：甘★★★⭐⭐辛⁡
軽重：軽★★⭐⭐⭐重⁡
やや淡い・やや辛口⁡
⁡
口に含んだときの感覚：⁡
甘味★⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★★★⭐⭐⁡
酸味★⭐⭐⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
まったりした口当り⁡
旨味はやわらかに⁡
⁡
飲み込んだ後の余韻：⁡
甘味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★★⭐⭐⭐⁡
酸味★⭐⭐⭐⭐⁡
苦味★⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激★⭐⭐⭐⭐⁡
旨味と微かに苦味⁡
余韻は浅くすっきりいなくなる⁡
なんだろう舌に少し水っぽさが残る感覚⁡
⁡
で、結局どうなのよ？⁡
すっきり旨味系辛口。⁡
まろい旨味がするりするり、後口すっきりキレがいい。⁡

城川郷 尾根越えて(中城本家酒造：愛媛)⁡
山田錦、他⁡
精米歩合58⁡
アルコール度数15⁡
日本酒度+2.0⁡
酸度1.2⁡
アミノ酸度⁡
酵母⁡
⁡
今回は、城川郷の特別純米なり。⁡
⁡
(以下、開栓直後)⁡
香　：穏★★⭐⭐⭐華⁡
味　：淡★★⭐⭐⭐濃⁡
甘辛：甘★★★⭐⭐辛⁡
軽重：軽★★⭐⭐⭐重⁡
やや淡い・やや辛口⁡
⁡
口に含んだときの感覚：⁡
甘味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★★★⭐⭐⭐⁡
酸味★★⭐⭐⭐⁡
苦味★⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
さらりと淡い口当り⁡
旨味はしっかりと⁡
少し苦味を伴った酸味⁡
⁡
飲み込んだ後の余韻：⁡
甘味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★⭐⭐⭐⭐⁡
酸味★★⭐⭐⭐⁡
苦味★⭐⭐⭐⭐⁡
渋味★⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
酸味がやや前に⁡
渋味ととれる刺激がじわり⁡
飲み込んだ後にお酒感が舌にじーん残る⁡
⁡
で、結局どうなのよ？⁡
味は濃いめだけど淡くも感じる旨味系辛口。⁡
口当りが淡いから、味は濃いめだけど飲み込んだ後には淡い感じがする。旨味酸味とほろ苦さ。⁡