神鷹 （かみたか）

神鷹　純米酒　水酛仕込み type II

蔵元で購入


親父には、いきなり水酛仕込みだと、キツいかなとライトなタイプ２から😅


冷酒　酸っぱさに少しクラシカルな風味の混じる香り
酸味が主張し、少しクラシカルで、ふくよかな旨辛苦味～酸辛苦味の余韻　わりと辛口で旨い😋

呑み進めるとクラシカルさが消えます、

水酛仕込みて、やっぱり播州地方の【庭酒】に味わいが似ているなと、つくづく思います🤔


常温　酸っぱい香り
少しクラシカルで、ふくよかな旨酸味、少し辛苦味～心地好い旨苦味の余韻😋


熱燗　軽めのアル臭～ふくよかな酸味の香り😍
さらに酸味が主張し旨辛、軽めの酸苦味の余韻😋

このお酒、あまり期待してませんでしたが、旨いな～🥰


２日目、冷酒に常温ほぼ変わらず安くて旨いお酒でした❗️🥰

お寿司に合います！

香りは穀物系がメインで、奥に少し洋酒のような雰囲気も。かわいらしいラベルとは裏腹に、重厚でクラシカル。

ファーストタッチは旨味とほんのり甘味。穀物感が心地よいです。後味は深い酸味が印象的。木戸泉・腰古井・鳴海などの千葉県外房のお酒によく似たテイストだと思いました。赤身魚の酸味とリンクする感じもそっくり。
苦みが長く残りやすいですが、上燗くらいから先の温度で大きく減少します。気になる方は温めるのがおすすめ。

「個性的」「好みが分かれる」といった感想も見られたので、一口目は緊張したものの杞憂でした。
香りは上品で万人に受けそうな感じ。味は確かに少し独特ですが、クセとまではいかない程度。
先述した千葉県外房あたりのお酒を経験した方なら、親しみやすい味だと思います。
お値段もリーズナブルなので、普段フルーティー系や生原酒を飲んでいて、少し趣向を変えたい方などは、試してみてもよいかも知れません。

乳酸発酵の説明書あり
確かにヨーグルト風味

まろやか喉越し
ヨーグルト風味が嫌でなければコスパ抜群なお酒です。

第22回 和酒フェス in 中目黒🍶
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2023 0706
☆☆☆

神鷹（かみたか）

300ml
吟醸酒
精米歩合60%
吟造り

江井ヶ島酒造
兵庫県 明石市

神鷹　純米酒　水酛仕込み
タコラベル

面白いラベルのやつがありました。地元の明石にちなんだタコラベル？神鷹の水酛なら、以前に飲んだ緑色のラベルと同じかな？
四合瓶990円税込

常温から。すっぱーい！強めの酸味に芳ばしい甘味と旨味。しっかりめのボディでラストはちょい辛口。
お燗はふくよか感増し、辛口しっかりで、なかなか良い。

これは旨い。ただし、かなり酸っぱいので、好み分かれそう。
しかし、この価格は優秀。

神鷹　純米　水モト仕込み　江井ケ嶋酒造
精米70%　アルコール15%　兵庫　
個性ある上立香がいい感じで色味は山吹色、柔らかな口当たりで果実感ある甘さを感じて昔ながらの味わいもあり、独特な口中香があって水もと仕込みのしっかり目の酸味。すっきり感ありながら芳醇さもあり個性的な印象。軽い苦味に後口軽めの辛口　#note74　

神鷹 純米吟醸 山田錦 黒 (明石市)
12月4日、阪神甲子園で開催された「HYOGO SAKE TRIBE」 3杯目。チケット1枚(100円)。冷やで頂きました。
『兵庫県内41蔵が大集結！ひょうごの酒でカンパイ！県内各地の酒蔵が聖地・甲子園に大集結！あなただけの“勝ち酒”を見つけよう！』
酒米の最高峰「兵庫県産山田錦」を60％以下に精米したものを100％使用した純米吟醸酒です。山田錦特有のふくらみとキメ細かな味わい、華やかな香りをお愉しみください。
原材料：米、米麹。アルコール度数：15 %。使用米：兵庫県産山田錦100％。日本酒度：＋0.5。酸度：1.8。アミノ酸度：1.8。味わい：やや濃醇、やや辛口なお酒です。(ホームページより)

鏡開き・乾杯でなどの総合司会は、日本酒利き酒師のタレント　吉川亜紀さんでした。
『サンテレビ「熱血！タイガース党」出張トークライブ！』の出演は、福本 豊さん、掛布 雅之さんでした。

江井ヶ嶋酒造 神鷹 新酒初しぼり 本醸造 15度

500円で売ってたのでつい笑
四段仕込みということで、ふくらむ甘味で飲みやすい。
アル添感はさほど感じず。超コスパ酒ですねしかし。
クセも少なく、だらだらと呑むのにピッタシ◎
無濾過生原酒ばかりだとちょっと飽きちゃうので、こういう普通のお酒も良いものですね。