瀧自慢 （たきじまん）

製造年月2023.02

三重県 瀧自慢酒造 瀧自慢

純米大吟醸 伊賀産山田錦 火入れ

精米歩合45%

alc.16℃



色合い・黄色

香り・・微かに香る程度

含み・・すっと

味わい・渋味からすっきりした甘み

余韻・・そのまま渋味が残る

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香りは大人しく、渋みが先行。
すっきりとした純米大吟醸。
単体には向かないため、食中酒として。

瀧自慢　純米大吟醸　生
数年ぶりに発売したと酒屋さんの話
後味に少し苦味がありますね
うーん…私は普通のピンクラベルの方が好みです

瀧自慢山廃仕込純米大吟醸
20230416

瀧自慢純米にごり生酒
20230407

雄町
純米吟醸

いいですね。

瀧自慢　滝水流　無濾過生酒　辛口一徹純米酒　です⭐

ストレートグラス
ミント系に似た爽やかな香気があります⭐
舌上を、柔らかくピリピリとした刺激が走ります。水のようなボディで辛味と酸味があっさりと感じられました⭐

真ん中グラス
香りが、抑えられます⭐
こちらも水のようなボディ、淡いピリピリとした刺激はそのままに、酸味が一段強く感じられました。

口窄みグラス
米のジューシーな香りがありました。
水のようなボディと舌上のピリピリとした刺激はそのままで何がという主張は無く、とにかく米の旨味を感じられました。

陶器
香りは抑えられました。
円やかが加わり、ボディに厚みがあるお陰で旨味のボリュームが一段あがり飲み応えがありました。

瀧自慢PROUD EXTREAM DRY
20230319

瀧自慢純米にごり酒
20230318

備忘録　　４
右側　「にごり」の方が好みでした

滝自慢　大吟醸　古酒
　熟成燗酒第三弾は滝自慢大古酒。何と1993年に醸された酒とのこと。30年の重みを味わいます。
　穀物系の熟成感のある香り。トロッとした口当たりから紹興酒を思わせる、いわゆる熟成酒らしい味わい。癖は強いですが全体的に円みがあり滑らかに身体に入ってきます。こういう味わいを円熟味というのかもしれません。
　南極の氷で作ったロックウイスキーを飲むような、趣きのある酒でした。