神泉 （しんせん）

神泉　純米吟醸旨口数量限定酒無濾過生原酒

昨年北陸旅行で買った一本。しばし冷蔵保管から本日開栓です。

ちなみに原料米は五百万石74％、山田錦20％、ヒヨクモチ6％。

甘いけど流行りの系統とは違うクラシックな甘味。
骨太だけど切れはある印象、飲み応えと飲みやすさを両立してます。
失礼ながら、、意外と美味しい！

今年二発目‼先日に引き続き石川県の当銘柄‼試飲して気に入った為、冷蔵庫に保管してました(笑)フレッシュな食材を準備して早速開栓‼微かなパイナップル臭で、控え目な上立香。含むと…
非常に瑞々しい！はっきりした甘味で、他のテイストは控え目で、原酒のガッツリ感はあまりない(笑)ただ、余韻に樽や熟成したニュアンスを感じますね(^^)温度上昇と共に甘味が少しくどく感じてきますが、酔いが回ってて丁度良い塩梅(笑)旨味も前に出てきました(笑)含み香もバニラに成り、トロリとしたテイストに変化しました(笑)面白い‼なんてドラマチック(笑)これだからやめられない(笑)いや～まだまだ良いお酒があるんですね(^^)食中で薄味～濃いアテに合わせて、温度上昇でマリアージュが図れる事を学びましたよ(笑)アテはケンサキと脂の乗った真鯛君につき、冷やではケンサキ。常温からは真鯛を頂きました(笑)

神泉 SEVEN 純米吟醸生
比較的辛口な生酒。キレがよく美味しい。

本生だけどあまりフレッシュさは感じず。
オーソドックスな日本酒の味でした。

石川にて、季節限定の純米大吟醸生をいただきました。
香りは控えめながら、上品な甘み。

神泉Sevenの開封後2日目。初日より円やかになったような感じで、昨日よりも少し甘みが強まった感じ。日本酒度 ± 0ぐらいの軽やかな口当り。Sevenは神泉のパンフレットには載ってないようで、更に希少度を感じ星は⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

政府専用機の公式日本酒として有名な神泉の純米Seven。
ラベル良し、味良し、旨味良し、評判良し、希少価値良しの、申しぶん無しで星⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️。ただでさえ流通量が少ない神泉シリーズの限定SevenをGet。日本酒度-1〜+1ぐらいの絶妙なバランスと爽やかな口当りで、つい飲みすぎてしまう危険酒。お気に入りのシュワ感はないが、味や風味はどストライクな逸品。