いつぺいそつさん(2022年12月16日)の日本酒「AZUMA / 神田」レビュー

今まで経験したことのない味わいのお酒が滋賀に❕

多賀 AZUMA 神田
純米吟醸

滋賀彦根産みずかがみ100%
精米歩合60%
Alc.15度
熊本系自社酵母
仕込水硬度 136mg/L

とてもとてもとても柔らかい口当たり。
含むと微かに吟醸香が溶け込んでいるのを感じる。
酸がスッと効いて辛みがパッと浮き、
そして静かに早くキレてしまう。
カクンと落ちて上がってくる感じ。
だけど終始ソフト。

不思議な体験。
テクスチャーの感じ方と
五味のタイミングにギャップがあるんですよね。
この差に中毒性があって、
妙に次の杯を口に含みたくなる。

滋賀県では珍しい硬水で仕込まれたお酒。
そして硬水なのにマグネシウムが少ないとか❔
この辺りが独自の味わいを
生み出しているのでしょうか？
これは要チェックな銘柄です。

ちなみに1 GET❗️
多分、ののさんが桃原を申請された時に
シリーズ全部登録されたのでしょうか？
AZUMAシリーズはあと2つ
レビューされてません😙
チャンスですよ会長😏