天狗舞 （てんぐまい）

山廃純米とは別物の味わい。

これはフルーティーで美味しい。
フルーティーかつ華やか過ぎないので、
食中酒としても最高です。
私なら、魚や肉の刺身、寿司とかと合わせたいです。

見た目に涼やかなボトルだが
味わいはどっしりと旨味十分
ほど良い甘味と酸でキレがいい

備忘錄

備忘錄

【天狗舞 超辛純米】
ふくよかな米の香り。乳性っぽい。
香りに甘さ、酸味は皆無。
口当たりは、若干の乳性感と瑞々しさ、フレッシュな酸味と米の旨み。甘味は旨みから来るもののみ。
余韻は、がっつり乳性な味と強めの酸味、若干の苦味をともなってすっきり消える。

天狗舞 純米大吟醸50
フレッシュ。

2023 0605
☆☆☆

天狗舞

超辛 純米酒
精米歩合 60%

車多酒造 （しゃたしゅぞう）
石川県 白山市

天狗舞 超辛純米酒

天狗舞　山廃仕込　純米酒です。

今度こそ…

リスペクトするエースさんに捧げるレビュー💐

北陸、石川の山廃造りのお酒で。
学生時代を過ごした金沢を想いながら👩‍🏫

まずは冷やで🧊
・酸っぱい乳酸の香り
・黄色に色づいてる🟡
・意外と、口当たり滑らかで柔らかい
・旨みと酸味のバランスが抜群！
・やや濃厚なボディでしっかりした飲み口
・キレが美しい。
・濃厚な味わいから一気にシャープな印象に。

え！これ実は美味しいじゃん。
濃厚なのに、全く飲み疲れしない！
食事と一緒だと、スルスル飲んでしまう🤤

飛びきり熱々燗へ⤴️😌♨️🍶
お燗道具箱が無いので、ボウルを使ってウォーターバスしてます🥣
熱湯入れ替えること5バッチで、ちんちこちん完成♨️🍶

・カラメルが鼻に込み上げる　
・出汁の旨み
・酸は弱まる
・滋味深い
・やや刺激的
・ポカポカ温泉

✁┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈
大好きな伊坂幸太郎さんの小説から好きなフレーズを振り返ってみる…

『学生時代を思い出して、懐かしがるのは構わないが、あの時は良かったな、オアシスだったな、と逃げるようなことは絶対に考えるな。そういう人生を送るなよ』

『人間にとって最大の贅沢とは、人間関係における贅沢のことである』

どちらも、20年前の薄っぺらい僕には到底理解できなかっただろう。

今の僕にとっては、
お酒とともに、しっかり身体に沁み入ってくる📖😌♨️🍶

#砂漠
#サケタイムはオアシス🌴

天狗舞 山廃仕込 純米酒