亀の海 （かめのうみ）

先月末は健康診断とポリープ切除手術もあって、十日ほど断酒しましたが、やっとチビチビ復活。
そんな12月の一本めは初の亀の海で、名前が野暮ったいと思って勝手に敬遠してたんですが、すみません…美味しいです。なんで長野なのに「亀」で「海」なんだろ？
心地良い果実香からピリリっと微発泡、程よい甘さもありますが、酸が印象的。
長野は美味しい酒が揃ってるので埋もれているような気がしますが、他県だったら代表する酒になっててもおかしくないような…。レビューも少ないのが意外。他の長野産の酒のどれとも異なる個性も素晴らしい。

長野県 土屋酒造さんの信醸熱タンク2023純米吟醸「亀の海」

宮島酒店限定酒です🙌

今年からスタートした佐久コスモス花酵母
長野県産ひとごこち100% 精米59%

ではいただきますε-(´∀｀; )

スゥーッと華やかな香り。
チリチリな酸味
柑橘感のあるフルーティな吟醸香。

てっきり青リンゴぽくくるのかと思いきや、柑橘ぽく仕上げてきましたか‼️
さすがです👍旨い。
しかも甘めで飲みやすく余韻はスッキリ。
食中も邪魔せずナイスアシスト。

たまらないですねぇ😋

亀の海 純米吟醸 無濾過生原酒

カプ系の爽やかな香り。
しっかりした甘酸と旨味で後半は程よい苦み。バランスよいお酒という感じ。

2日目、フルーティさの奥にコメ感あって甘旨苦な味わい。
ぬる燗いい感じです。

さらに1週間常温放置してみましたが、そこまで生ヒネ感もなく甘旨をしっかり感じられました。最初から飲む時は常温に近い温度が良かったかも。
歳をとるにつれ、典型的なカプロン酸エチルの香りは好みではなくなってきたので3.5という感じです。
　

信州のIPPON！ 〜長野県の日本酒🍶＆ワイン🍷と出会う1日〜

亀の海 純米大吟醸 金紋錦(5.5)

亀の海 夕やけ小やけ 純米吟醸 山田錦　720㎖
使用米　　：山田錦100％使用
精米歩合　：59％
酒度　　　：+1.0
酸度　　　：1.9
アミノ酸度：1.2
酵母　　　：長野酵母D
アル度　　：16度

8/26(夜)～29草津温泉～奥飛騨温泉旅行の途中長野県の酒乃生酒屋に寄りました。
ひやおろしが出る直前の亀の海
見かけたことなかったので、飲んでみたいと思った。
ところが、体調を崩し長い事飲めてなかったし、へたしたら冬になり季節外れに。
体調万全になったので、本日開栓しました😅
去年はべっぷさま、今年は☆Shige☆さまが飲まれた🍶でもある。
詳細はお二人にお任せして、あたしなりの感想を・・・🤣
香：フルーティー
味：(。´・ω・)ん?甘辛だけど、コクが今一つ欠けるスッキリさ。
飲んでるうちに、コクが増し、甘辛と程よい酸が、いい感じになってきた。
食事にも合う、美味しさになり、まいうー🤤
飽きずに飲んでられるかも😆
コスパだと思える値段。
良いお酒に出会えました😄
ごちそうさんでした(　´З｀)＝３ ｹﾞｯﾌﾟ

亀の海　純米吟醸生　蝉しぐれ

酸の使い方がたまりません
甘酸っぱさがうまいだけじゃなくて心地よい
ミネラル感ある水質も良く、
低アルの軽やかさも手伝って、
軽やかでも軽薄ではない、
バランス良く見事な仕上がり
流行りだけじゃない、個性を感じます

冷酒 4.7
常温 4.7
お燗 4.8
炭酸 5.0

冷たいのも良くて、
あたたかくても、優しい
これはハマりました
甘酸が強いから、炭酸は最強にして無敵

メロン様
甘旨系プチ感あり

亀の海 純米大吟醸 無濾過生原酒 美山錦
穏やかな青林檎系の吟醸香。
程よい甘旨味が広がって、程よい酸＆辛でスキッとキレる。
濃醇でトロッとした呑み口で余韻も長い。
フィニッシュは薄っすらガス感もありますよ〜😁

(株)土屋酒造店(長野県 佐久市) 亀の海 夕やけ小やけ 純米吟醸 山田錦
精米歩合：５９％ アル度：１６度 日本酒度：±０ 酸度：2.2 アミノ酸度：1.1 米：山田錦100％
10/15(日)感想、色は薄っすら山吹掛かっている。香りは弱く、ちょっと酸味を感じた。味は甘く、酸味は強く、ちょっと苦めなお酒。全体的には円やかな熟成感が微かにあり、併せてフレッシュ感もあるお酒。