三軒茶屋のどぶろく （さんげんぢゃやのどぶろく）

FONIA TEA WAKAZE
三軒茶屋醸造所　創立一周年記念酒
アルコール14%　協会6号酵母
精米 出羽燦々50% つや姫70% 仏産 Brio90%
WAKAZEの国内醸造のクラフトサケです。
副原料として緑茶、黒茶、花茶のお茶を使用。
ファーストアタックからお茶感が広がる面白い口当たりで杏様のしっかりとした甘さがありすっきりとしながらフルーティーで口中香はしっかり拡がるフルーツ茶感があり、キレイな酸味でしっかり柑橘感があり、後口は柔らかでお茶を思わせる苦味もあり、果実とお茶の甘苦酸の調和が素適な味わいで面白い　#note82

三献茶屋のどぶろく

HAPPY BAG 2022 WAKAZE夏の福袋5本セット🍶

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WAKAZE 三軒茶屋のどぶろく ﾌﾟﾘﾝｾｽｻﾘｰ
ﾌﾟﾘﾝｾｽｻﾘｰは南ｱｼﾞｱで最高級米と言われているｲﾝﾃﾞｨｶ米ﾊﾞｽﾏﾃｨを、日本で栽培できるように改良した品種。米粒はｼﾞｬﾎﾟﾆｶ米とｲﾝﾃﾞｨｶ米の中間で一般品種に比べ小さく細い形状。
原料米:群馬県産飯米 ﾌﾟﾘﾝｾｽｻﾘｰ
精米歩合:88％
使用酵母:協会6号酵母
製造方法:高温白麹もと二段仕込/Non-Pressed（どぶろく）
ｱﾙｺｰﾙ度数:13％

WAKAZEのどぶろく。「三軒茶屋のどぶろく コーラ」。清酒ではないけど一応アップしておきます。コーラの香りと味が愉しめるどぶろく。アルコール度数9度で、ガス感もあるので、ビールのように飲めます。風呂上がりに。追いコーラや追い炭酸水をすると飲みやすい。徳島市川内町の酒ハウスモリモトさんで購入。4合瓶で2700円（税別）。モリモトさんでは売れ筋らしい。

三軒茶屋のどぶろく
~RASPBERRY~recipe no.051
アルコール度数:9%
製法:高温白麹酛二段仕込
使用米:つや姫（山形県産）
副原料:ラスベリー（山形県産）
クエン酸を生成する白麹 ！
ラズベリー由来の種が浮かぶ、つぶつぶとした食感！

三軒茶屋のどぶろく
~枇杷~recipe no.064
爽快感のある味わい！みずみずしくフレッシュな香り！
アルコール度数:11%
製法:高温白麹酛二段仕込
使用米:つや姫（山形県産）
副原料:枇杷(千葉県産).枇杷ジュース(鹿児島県産)

どぶろくが呑みたい(´ｰ｀)
甘酸っぱいキュートなどぶろくが呑みたい(´ｰ｀)
温めたどぶろくが呑みたい(´ｰ｀)
でもどぶビーはやらない(´ｰ｀)

ののさんが超魅力的な生どぶろくを発信するもんやから…
あれから１ヶ月以上どぶろくが頭から離れませんでした…

来る日も来る日もどぶろくどむろくどむどむ(´ｰ｀)

とぶろくってようよう考えたらあんま呑んだことないんよな〜
奈良でどぶろくといえば
生酛のどぶか篠峯のどぶろくぐらいしか呑んだことないし。

ってことで買いに行って来ました〜！

WAKAZE 三軒茶屋のどぶろく

細かい説明は、ののさんの９月21日のレビュー参照✨
「のうてんきもの　WAKAZE」で検索！

ラベルもボトルもキュート♡
さすが若手の感性。

どぶろくは混ざってナンボやから上澄みは呑まない。

わぁ-y(￣∀￣)～♫*.。
甘いんやけどレモンっぽい酸味とドロドロがオシャンティ！
でもちゃんと米の旨みたっぷりでわりとドライな上質などぶろくって感じ✨
beautiful。
コレは危険な11度。

温めたら濃い甘い！
でもちゃんと米の感じがある。
まろやか〜
でもタンス。
箪笥は麹の香りなんかな？

さてさて、やるよ！どぶビー✨
超絶合体。１対１。
ビールはスーパードライ派なので
スーパーポジティブドライどぶビー鼠‼️

やーん、反則♡
ちょい炭酸と麦芽の苦味が加わってあまうまにが〜♬
コレは止まりませんな〜
７対３のビーどふはあんまりでした笑

ちょっとお高いけど、また買いたいどぶろくですね✨


日本酒を世界に広めることを目指し、活動しているチーム「WAKAZE」。
酒蔵の若手従業員を指す「若勢」と、「和の風」の意味があるそうな。

若者集団やのにめっちゃええこと言うてたんでそのまま載せときます♪

WAKAZEが大切にしている言葉があります。
－和醸良酒－
和を醸すのは良い酒である。
古くからあるこの言葉は、日本酒の酒造りを一言で表現しています。
お酒は人と人との関係を深める潤滑油であり、誰かと食事をするときに”お酒を酌み交わす”
たったそれだけでそこに楽しい会話が生まれて、みなが”和”を感じながら大切なひと時を過ごせる。
また、そこでの会話から新しい可能性や価値が生まれて、より大きな”和”を生んでいく。
日本酒は、人との繋がりを通じて人生を何倍も豊かにする。
そんな素晴らしい可能性をもっていると思います。

２倍かな？３倍かな？
あると思います。

#どふビー
#和譲良酒
#８に違反
#11は際どい


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WAKAZE 定番どぶろく三軒茶屋
綺麗でしょ、このラベル。
でもね、どぶろく！
東京のオシャンティーな三軒茶屋で醸しているもの。
詳細はあとでね。

開栓は音無しの構え。
始めから甘すっぱ〜！
すっぱいは酸じゃないよ！
もちろんドロっとしているけど、意外にも爽やか。
最後に酸で〆る。
果実味じゃなくてモロお米の味。

燗は思ったとおり「甘酒」
今度は酸からのすっぱい。
やっぱ爽やかー♪

蔵とお酒説明。
『三軒茶屋醸造所の定番どぶろくです。
WAKAZE創業の地・山形の米と地元・三軒茶屋の湧き水を用いて謹醸いたしました。
また無添加の造りを実現するため、独自の標準製法「高温白麹酛」にて醸造し、飲み心地の良い甘酸っぱいどぶろくに仕上げております。

焼酎の技術に代表され、日本の国菌のひとつでもある白麹(A.kawachii)を用いることで衛生を確保しつつ、冷やして美味しく飲める甘酸っぱさを体現しました。
味わい深い米の風味を残しつつ、甘さがほんのりと感じられ、レモンのような酸味が心地良く味を締めます。
直営バル「Whim SAKE & TAPAS」ではどぶろくとビールを1対1で割る”どぶビー”も大変好評です

山形の米・三軒茶屋の水
三軒茶屋は実は昔から水が豊富な地域でした。
江戸時代には名の通り三軒の茶屋が並び、大山阿夫利神社へ参拝するにあたっての最初の休息地点として知られておりました。
終着点の大山阿夫利神社では大山祗大神が祀られ、別名”酒解神”・酒造の祖神としても信仰されているなど、実は酒造りに縁ある地であることがわかります。
そんな三軒茶屋の水と、WAKAZEはじまりの地である山形県産のお米のみを使用する「無添加」の造りを掲げます。
(表示義務の無い添加物も一切用いておりません。)』
蔵元さんホームページより

そんなことでオシャンティーな
「どぶビー」
やったよー！
ビールも東京ものにこだわるウサギ。

始めから、「うめーっ！」
甘さが引き立ち、辛味苦味がキリリ！
ビールが合わさりサラッとして苦味がプラスに。
シュワシュワも心地よく泡も美味いっす！

高温白麹酛二段仕込
使用米 山形県産つや姫
精米歩合 70%
使用酵母 協会6号
アルコール度数 11度
500ml 2035円

オシャンティーなおねいさんがオシャレなタンク見ながら呑むのかな〜。
種別が「その他の醸造酒」だからノーカウントね！