東京駅酒造場 （とうきょうえきしゅぞうじょう）

備忘錄

精米歩合：60%

使用酵母：きょうかい9号

お米、上新粉、白い花のような穏やかな香り。どぶろくの中でも粒子がすごく細かくてとってもシルキーでクリーミーな舌触り、そこに心地のいい発泡感。味わいは柔らかでふくよかな甘みと旨み。当たり前に酒粕クリームチーズと最高の組み合わせでした。

東京駅酒造場どぶろく。長谷川酒店オリジナル。
どぶろくっぽい米の味と意外に爽やかな飲み口。旅のお供にも良いかも。

東京駅酒造場　3.0→3.5
ファーストインプレッションはストロング
中盤からかなりピリピリで酸とアルコールが強め
18度くらい？と思ったら18度だった！
なるほど、飲みすすめると確かにクリアさと繊細さとかを感じだす。やっぱり後味ピリピリではあるけど
@はせがわ酒店・東京駅

はせがわ酒店 東京駅
東京駅酒造場 どぶろく

大人の甘酒。ウマー。

東京駅にてお土産感覚で。キメが細かい澱がたっぷりあり、シルキーな感じの食感は良いですね。味は甘さが強くて、酸味は隠れてしまう感じ。冷やして飲むほうが甘さが抑えられて良いかな。コスパはお土産らしく良くないかもですが(笑)、今後の進化に期待ですね。でも次は日本酒に進化するのかな?

東京駅酒造場「みかんどぶろく」
はせがわ酒店 グランスタ東京店

東京駅酒造場「どぶろく」
原料米:兵庫県産 特等 山田錦
精米歩合:60%
アルコール度数:7%
発酵期間:約 25 日間
洗米→蒸米→製麹→発酵→瓶詰のすべての工程を 東京駅酒造場で行ったどぶろく！
◆「どぶろく」は、酵母が生きているお酒。米と水、米麹を発酵させ、もろみを濾さないどぶろくは、米の甘さや香り、ぴちぴちとした口当たりと酸味が特徴！

11/10開封です。
その名のとおり東京駅で造られたどぶろくです。
はせがわ酒店が造っています。

生を頂きたかったのですが生はタンクの入れ換えの時にしか販売が無いそうです。残念～(／。＼)

300㍑で1300円ちょっとでしたので正直高い！かと。
ただ東京に行った時にこれを購入しようとのお目当ての一つでもありましたので、えいや！です。

うん、お米のジュースです。甘～い!
ほのかなシュワシュワ、ほのかな酸味。
美味しい！

まあアルコール7％ですからジュースですよね。
お子ちゃまです。

一緒に頂いたのは神田まつやのお蕎麦。
私の大好物。
自宅で湯がきます！
池波正太郎先生のお好きなお店の一つですよね!