雪の白浜 純米酒 文太郎 1ゲットの兵庫酒
兵庫北錦50% 五百万石50%
製造70% アルコール17% 日本酒度：+2.5 酸度：2.3
こちらの銘柄、平安時代の古今和歌六帖の「雪の白浜」は「但馬なる"雪の白浜""諸寄"に思ひしものを人のとや見ん」にちなんで命名とありますが学がないので詳しくはわかりません。
すっきりとした上立香があり薄っすらと僅かな色味。口当たりは爽やかで程よい甘さに純米らしさのある米の旨みと軽めにクラシカルさのある味わいも感じ、軽い苦みに強めの酸味が際立ちます。
全体の味わいは中庸で酸味の強さが際立ち特徴的。穀物感ある口中香もあり旨みや酸味、苦味、辛さがしっかりで軽く癖も感あり、同じ酒蔵さんの雪の白浜と諸寄を同時に飲みましたが、こちらは味わい強め。
熱燗で飲んだら酸も落ち着き癖がなくなり、調和のとれた味わいになりこれはいい燗酒です。
今回酒蔵さんのサイトで購入したら、大量の酒粕と一緒に届けてくれました。ありがとうございます。
よってアテは粕汁作ってペアリング。普段汁物はアテにしませんが今回はいい感じでマッチングして熱燗との相性良かったです！ #note72 #1ゲット
