IWA 5 （いわ ふぁいぶ）

IWA 5

28年間5代目醸造最高責任者として
ドン ペリニヨンを率いた
リシャール・ジョフロワ氏が手掛けた
日本酒の新たな可能性を感じさせる一本。

グラスを傾けた際のセメダインの強烈な香り。
口に含んだ際のスモーキーな強烈な風味。
そして白ぶどうのように優しく爽やかに踊る後味。

様々な味わいが織りなす多重奏。
それもそのはず
これは銘酒ではある意味御法度の
様々な特徴の持つ日本酒をブレンドした
故に生み出される味わいである。

単純に混ぜ合わせたからといって
このような複雑な味わいはだせまい。
ジェフロワ氏の類稀なる味覚の産物に他ならない。

だがあえて言わせてもらおう。
私はこの味が嫌いだ。
私にとって日本酒の良さとは
泉の一雫だ。
洗練された味覚だからだ。

IWA 5
ドンペリの醸造最高責任者リシャール・ジョフロワさんが、富山のお酒を数十種ブレンドして作ったのがこのお酒だそうです。
落ち着いた吟醸香からボディの強い力強い旨味と穏やかな甘みが感じられます。
開栓直後は後味が硬い印象でしたが、2週間程度置いて飲んだところ、よりまろやかになり、しかし水っぽくはならず、後味も硬さが消えていい感じになりました。
しかし1万5千円は高いので、もう一回買うかと言われると微妙です。

IWA 5 ASSEMBLAGE 4
伊勢丹新宿店で購入しました。
ASSEMBLAGE 1ぶりとなりますが、かなり飲みやすく、フルーティ系に味が変わっていたので驚きました。
複数のお酒をブレンドしてこんな味を出せるのはやはりリシャール・ジョフロワさんはとんでもない人だと思います。

2024 0316
☆☆☆☆☆

IWA5

Assemblage 3 (2021)

販売者 富山県 立山町 白岩
株式会社 白岩
製造場所 富山市 東岩瀬町
株式会社 桝田酒造店

IWA 5 ASSEMBLAGE 4
サケラバにて
日曜日は持ち寄り会でした
色々飲んだんですけど
“コレ”を持ち込んだ方が
いらっしゃいまして
記憶が吹っ飛びました

なんか凄い人が凄く色々混ぜて
凄く凄いお酒になったって聞いてます
実質飲んでみるとめっちゃくちゃ複雑で
スッと口に入るのに口の中に
甘さや辛さや芳醇さとか
様々な感覚が広がっていくイメージで
飲み込むと手品の様に存在しなくなる
キレの良さに驚きます
値段を知ってるととても手を出せないけど
ちょっと飲ましてもらうなら
こんな凄い日本酒があるんだなぁと
良い経験になりますね

　立山町のふるさと納税返礼品。
　昨年のものより、落ち着いてきた感じ。
　味わいは満寿泉の高級酒に似た感じがある、色のイメージで言えばオレンジ色、さすがで、高級感を感じる。

2022/12/25 日本酒BAR UZUMAKI
IWA 5 Assemblage 3

気になっていた、ドン ペリニヨンにいたリシャール・ジョフロワがつくったIWA
なるほど、少し貴醸酒っぽいまろやかならで、優しいクセが印象的。
２杯目、３杯目とだんだん温度があがるにつれ、旨みが増してきた。

ドンペリのドン(今風ならビッグボス)が、
日本酒発展に前のめり！

アッサンブラージュ？
ブレンド？
混醸？

正確な知識を持ち合わせてないのが残念ですが、

このドンペリのドンは、
酒米違い、
麹違い、　

そんな背景をもつさまざまな酒をブレンドして、
グローバルな逸品をプロデュース！

日本酒の世界制覇を目指すのか〜〜？？

ま、
生酛好きとしては、
ブレンドの中心は生酛のような気がしてますが、
正解は闇の中。

ランプサイコロ焼きと、
オーガニック赤ワイン、
そしてこの日本酒で合わせましたが、

軍配はIWA5❣️


今回はブレンドタイプ3番。

タイプ1は売り切れなので、
冷蔵庫にあるタイプ2も早めにチェックしなきゃ！

興味津々！

大好きなイタリアンで、オススメされた凱陣の報告。ドンペリ醸造していた方が富山で作ったIWAをいただく。アッサンブラージュとあるので、ワインみたいに色々混ぜてんのね。

好きなお酒、蔵やつくりて見つけて、追いかけてみよう！
今の所、赤武と凱陣