天美 （てんび）

天美　特別純米

この「透明感」や「水々しさ」を感じれる酒は多くないはず。
微炭酸の爽やかさと綺麗な飲み口でスイスイ盃が進む。甘くなく、香りが寄り添う程度なので、食事の邪魔をしない。

最近はボディ感がある酒を好んでいたけれど、この軽さはあり。軽いと薄いは違って、水々しい酒と水っぽい酒も違う。
日本酒初心者にもおすすめできる一本。

爽やかな甘みと炭酸感で、サラッと消えるように喉を通っていきます。絶妙です。食中にいただくようなお酒ではありません。
かなりの炭酸感がありますので、開栓後日にちが変わるごとの飲み心地が変わりますが、それでも美味しい。1650円＋税

天美* 純米大吟醸 長州山田錦50%
一昨年新発売する際、香味バランスが上手くないと決まっていた発売時期を延期してまでこだわった逸品の三年目酒。気品ある白ブドウ系の上立ちから、ファーストアタックも同じくシルキータッチのフレッシュ白ブドウ、昨年感じたセメ香があまり感じず、口内で温まると甘旨が膨らむも、昨年ほどの濃醇さはないかも。でもそのバランスはむしろ最近の好みに近い。
（３日目）と思ったものの、やはり濃醇甘旨炸裂、でも終盤の辛苦もあり、くどさはないので酒が進む。初日はかなり酔いが回ってから呑んだ、かつ温度帯が低いままの感想だった気がする。

山口の新鋭・長州酒造が手がける「天美」より、希少な赤磐雄町を使った一本。
やわらかく繊細な口当たりに、ほのかに膨らむ果実のような香りと米の甘み。
雑味のないクリアな仕上がりで、余韻もすっきり。
雄町らしさを上品に引き出した、完成度の高い純米大吟醸です。

本年14本目です。
今年もGWを利用して山口へ帰省しました。
山口の地酒で晩酌しておりました。
美味しいお酒と御馳走で楽しい休暇となりました。

【あて】刺身盛合わせ
【一曲】The Notorious B.I.G. ft. 112/Sky's The Limit

天美　特別純米（黒天）火入れ
製麻歩合：60％
アルコール分：15度

山口の地酒の味を確かめるべく購入したものの一つ。天美はいつも決まって白天（純米吟醸）ばかりだったので、今回初めて黒天（特別純米）を。
若いメロン系の香りから、口当たり微炭酸強めで爽快な酸味。メロン系の甘みからじんわり米の旨みと苦味に若干のアルコール感で後味もスッキリ。どんな食事に合わせても安定感◎
火入れではあるものの酸味と発泡感がフレッシュな爽快感につながっていると感じられる。
（⭐︎評価は白天と同値）
四合瓶税込1,815円

2025.5.3
今年の61本目は千歳市の酒屋で購入した山口の地酒　天美（長州酒造）
前杜氏の藤岡美樹さん（東京農大卒）が2023年に退社され、新たな体制下での酒造り　その味わいは如何に

■感想
巻いてあるアルミの蓋を外した途端、栓がポッンと！冷やし方が足らなかったかな。だけど、このポッン系は美味しさを知らせる福音　楽しみ倍増デス
生原酒らしいフレッシュ、ジュウシーな味わい　そこに炭酸ガスが口の中で広がる感じが心地よい
仄かなにごりの甘味、透明感のある酸、微かな苦味がアクセントとなって優しくキレていく仕上がりは秀逸
GW飲みすぎ注意報を発令します

■参考
銘柄～天美TENBI 純米吟醸
　　　うすにごり生原酒（桃天）
原料～山田錦100%
規格～一升瓶 3,960円　　
杜氏～情報なし

今年も購入できました、春には絶対に呑みたい一本です。

天美✖️三益酒店🍶

今年も買えました桃天♪
天美の中でも1番好みかもしれません^ - ^
細かい味わいの表現は他の人に任せますが、とにかく美味しい一本でしたw