富士大観 （ふじたいかん）

富士大観　蔵出し一献　純米吟醸　60%15度
本日スーパーにて購入
思っていたよりかなり辛口です

【富士大観　しぼりたて　純米吟醸生】

森嶋を飲もうと思ったところ切れていて、同蔵の別銘柄を

水みたいとは言い過ぎだけど、お酒感もありつつそれくらいすっと喉に通るお酒
口に入れたときは滑らかでまとまりを感じ、舌で酸や渋味を大きく感じることなく飲めてしまった。ある意味、危ないお酒。酸度を高くしてすっきり感出している設計が普及している中、そこを抑えて飲みやすさを追求しているなと感じられた

森島酒造（茨城県日立市川尻町1丁目17-7）
https://morishima-sake.jp/ja/index.html
創業：1869年

日本画の巨匠・横山大観画伯の名を持つ銘酒の酒蔵

備忘録として

富士大観　純米吟醸生　しぼりたて

粒マスタードのような香りが一瞬するけど、喉元すぎると若干ビターやアプリコットのような香りと少し渋め目の飲み口。
その後が広がらず、面白くない。

掬正さん頒布会。
初めて飲みましたが程よくフレッシュで
美味しいです。

富士大観　純米吟醸生酒　精米歩合60％16度
本日茨城に出張。コンビニで購入
青リンゴのようなフルーティさで飲みやすく美味しいです

「ジャストバランス」
茨城・森島酒造・富士大観・純米吟醸・精米歩合55%・ひたち錦・協会1401酵母・しぼりたて・生酒・15度・微炭酸
▼横山大観との縁に由来する森島酒造地元向けブランド富士大観。旧名は大観だが創業150周年記念で富士大観にリニューアル。ちなみに森嶋の発表もこのとき
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▽静かな上立ち香。しーんとしてる系だが、育ちの良さを隠せない仄かな芳香が上品
▽口に含むと出しゃばらず、前には出て来ないで奥の方だけでしっぽり纏まる系。スッキリと軽快な甘酸、全てのバランスが良くてとても上質かつ健やか
▽特筆すべきは後味の綺麗さ、爽やかさ。甘くて果物でちょっと苦いのがぴったりと着地する。甘すぎず酸いすぎず苦すぎず跳ねすぎず、とても可愛らしくもある心地良さ

森島酒造 富士大観 新米新酒しぼりたて生

富士大観　青ラベル純米しぼりたて生新酒65%
酸味と甘みがさっと滲んで
ここちよい後味がちょうどいい頃合いにすっと消える。
爽やかさが上品で、新酒の若々しさが心地いい。
インパクトではなく自然と馴染む空気感が上質。
日本酒は個性的であることが大切なのではなく、
その時の気分に知らず知らずのうちに寄り添ってくれるものこそ。
森嶋の生みの親は、包容力がハンパない。
いいお酒にまた出会えました、とても美味しい。
山芋の磯辺揚げ、島根の鯖鮨と合わせて。
(酒の辰巳)

森嶋酒造　富士大観　にごり酒
これはですね〜。ごくごく飲んでしまう危険なものですね！

富士大観　青ラベル純米酒　しぼりたて生新酒
お米は美山錦を使っています。
もうね、森嶋含めてこの蔵の新酒なんて、
ぴちぴちギャルと一緒でしょっ😍
なーんて思っていると、
意外と落ち着きがあるのね😙

味わいはマスカットの様な香りと、
フレッシュな美山錦から出る酸味。
ぴちぴちギャルというか、ギャルから卒業した
1年目のOLみたいな？？？🤣🤣🤣
よくわからんけど美味しかったですよ😋