千葉県が誇る老舗蔵のひとつで、蔵の入り口にかかる巨大な杉玉が印象的。独特の「高温山廃もと仕込み」を行っていることで知られる。これは酒母を造るときの温度が55度という高温で仕込むこと(通常は8度)。ここに天然の酒母・乳酸菌を用いて仕込む。自然醸造による旨き酒を目指している。「木戸泉 純米生アフス(AFS)」は、白ワインに近い新感覚で、パイナップルなどのフルーティな香りと、はちみつのような甘さ、強い酸がある。オリーブオイルと相性がよく、フレンチやイタリアンで。
木戸泉のクチコミ・評価
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木戸泉の酒蔵情報
名称 | 木戸泉酒造 |
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酒蔵 イラスト |
(加藤忠一氏描画) |
銘柄 | 木戸泉 古今 AFS 自然舞 鐡の道 白玉香 裸まつり Afruge ORBIA SOL |
HP | 酒蔵ホームページはこちら |
所在地 | 千葉県いすみ市大原7635−1 |
地図 |
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