神亀 （しんかめ）

神亀　手造り　純米酒　
精米60%　アルコール15.5 度　
夏子の酒にも載っていた日本で最初に全量純米酒をした初めての酒蔵。熱燗オススメ酒、当然熱燗で頂きます。いい感じでしっかり色味があります。
上立香はしっかり濃厚なコメ感のある純米酒の香りがはっきりとあり、まるで熟酒かのような熟成酒に近い上立香、好きないい香りです。
口当たりからパンチあります。濃厚で芳醇なしっかりした味わいにコクのある甘み。後味しっかり辛口。癖が強すぎず飲み飽きず、旨味とコクの二重奏で、もう最高間違いのない感じです。
芳醇系旨口、昔ながらの日本酒の感じで雑味なし最高の熱燗。日本酒は奥が深い。熱燗としてすごくいい #note88

神亀　純米酒辛口

香りは酸っぱくどぶろくのような濃い米の香り。
常温で。
まろやかな味わいで、旨味とコクが調和されています。辛口と表記しつつも、そこまで辛さは感じなかったです。
公式でも勧められてる熱燗では、丸みがありとてもまろやかに。コクも常温より強めで、非常に美味しかっです。
関東の日本酒は甘めな傾向があるためか、力強くもどこかしら優しい味わいを感じました。

いただいたお酒を飲もうと取り急ぎ冷やしてワイングラスにひとくち。
うーん。違う。早速酒タイムで検索。先人たちの熱燗一択とのお言葉で早速熱燗に。
うんまーい！酒タイムの皆さまありがとうございます！
辛口とありますが、熱々の中にじっくりお米の甘みが、、
大変美味しゅうございました♪

神亀純米酒限定令和四年熟成酒
20250425

神亀　純米活性にごり　精米60パーセント

活性にごり酒ということもあり、発泡感がすごい。
開栓した時に中の日本酒が噴き出ました。
味は、濁り特有の甘さがあり、旨みもそこそこに感じられたと思います。何よりも炭酸水のような口当たりだったので、私はもう少し抑えめの発泡感が好きですかね！
ただ、他の日本酒も飲んでみたいと興味は出ました！

神亀 GAMERA
口当たりがめちゃくちゃ甘い。
なのに飲んだら凄くスッキリ。
飲みすぎるタイプの日本酒。
複雑さが欲しい人には物足りないかも。

今日から4月だというのに凍える雨の夜には、間違いのないこの1本。

生酒ですが、もちろん燗ですね。
甘栗のようにほろ苦くこっくりと甘い。
冬が終わるのも淋しい。

神亀　手作り純米生酒55%
程よい爽やかさ、
ちょうどいい刺激が嬉しい辛み、
新鮮さを上書きする酸味、
すんなりと喉に馴染む飲み口。
どこと言って嫌な感じがない
バランスが取れた好印象なお酒。
甘すぎないのも毎日の晩酌にぴったり。
スペインオムレツと一緒に。
美味しいお酒です。
（酒のアトリエ吉祥）

青森県産華吹雪米使用
純米生酒

思いの外、さらりとしてました。

純米　SpringLight　生

神亀の初めて見るラベルに惹かれ購入。
冷酒から。米の旨み主で軽くて飲みやすい。後半けっこう独特な味の瞬間あり、その後さーっとキレていきますね。もっと昔ながらの味を想像してたけど、その路線のアップデート版みたいな美味しさ。
お燗はぬる燗くらいが旨いです。
1週間くらいかけて飲み干す過程で、日を追うごとに美味しくなってって、5日目6日目が絶妙なバランスでベストだったかな。
おいちー。