土田 （つちだ）

土田の生酛、純米吟醸です。やや濁りがあります。
少しツンとした、まろやかな乳酸の香り。
口に含むと、柔らかな口当たりとスルスルと口に入っていきます。雑味もなく、乳酸の酸味と僅かな苦味、独特の米の旨味が折り重なっています。個人的にはもう少しインパクトが欲しいところですが、食中酒にはもってこいの守備範囲の広いお酒だと思います。

バナナジュースを目指してるというだけあって、めちゃくちゃ濃醇甘口。口に含むとブワッと広がるバナナのような濃厚な香り。少しトロみを感じる…味が濃厚だからそう感じちゃうだけ？今まで飲んだことないほどに甘い。ただ嫌な甘さではない。氷入れて飲むのも良いかも。食中酒には適さなそうだけど、単体で飲むには満足感のあるお酒。

シン・ツチダ 活性にごり生
酸味の後に甘味と旨味が来て非常に美味しい。
発泡感もあるがしっかり日本酒。
甘味や旨味は土田生酛より強く、同じ名前のシンツチダとも全然違う味で面白い。香りも乳酸菌の良い匂いで是非また買いたいお酒でした。

土田酒造　はつしぼり　ichi
ちょっと今更な感じになっちゃったけどはつしぼり
甘くて土田らしい酸味に苦味
土田にしては最初から飲みやすくてクセも少ないけど
しっかり土田って印象でおいしい

精米歩合 90%
alc 16%
焼酎用黄麹

う～ん マニアックですね。
好みは分かれるかも
ショッパイ❓️

土田生酛　別誂 仕込５号

口当たりが柔らかく円やかな感じです。
味わいは甘酸ですが、くどくはなくサッときれて美味しいです🤗

新酒鑑評会用のお酒という事で、ちょっと高かったのですが、せっかく蔵元に来たので買ってみました。
色々なタイプのお酒があったので、また機会があれば他のも飲んでみたいですね😊

土田生酛。開栓直後は乳酸菌飲料のような酸味が強かったが、2週間位経ったら円やかな味わいに変化してきました。開栓してから少し置くか、少し長期熟成させたほうが美味いお酒のようです。開栓直後なら3.6位の評価です。

土田 生酛、純米吟醸酒
乳酸の酸味が効いて、旨みも有り、さっぱり美味しい。
何にでも合わせられるのではと思うほど、食中酒として、秀逸。スイスイ飲んでしまう。
個人的には、もうホンのちょっと旨味が強ければと思ってしまう。でも、このお酒は定期的に飲んでみたい一本になりました。

草津つつじ亭にて、上州利き酒三種。
前回も感じたけど、残念ながらこちらの酒造は相性よろしくないみたいですー。

【シン・ツチダ】2024.3.8
醤油？みたらし、麹を思わせる香り。
濃醇な旨みと染み渡る酸味が特徴。
香ばしさとコクもありながら重すぎずキレ良く消える。