信州亀齢 （しんしゅうきれい）

【信州亀齢 純米吟醸 山恵錦 無濾過生原酒】
ふくよかさ、アルコール、りんご系の香り。
なめらかでジューシーだけ軽くてすっきり。
フルーティーでクリアフレッシュな甘味。
ほどよい酸味と飲み込んだ後に出てくるマスカット系の味わいとビターなキレ。

文字通り綺麗な味わい。

信州亀齢 美山錦 純米大吟醸39 亀　金沢文庫の二郎インスパイア系の店に行った時に歩いてすぐなので寄ってみたら、いきなりスゴい並んでたから見たら、これだった。ラッキーということ買った。
香りは前回同様上等で、洗練された、上品な甘い吟醸香が開栓の瞬間、グラスに注ぐ前から立ち上る。メロンの果実香。味は甘旨。とにかく上等、洗練されている。一方で質量感丸みもあり、素晴らしい。
これとNo.6は久しぶりに日本酒が好きなメンバーで集まった時に持っていったもの。前回同様、ワインも持っていっており、今回はムートンの89年。それも美味かったぁ〜。写真撮ったはずだけど、見つからん。

信州亀齢 山恵錦 純米吟醸 無濾過生原酒

おかざき真里ラベルとの飲み比べ
ただしこちらは１年寝かせたもの

まだ少しガス感を残しつつ
しっかりとした旨味とリンゴやパインのようなフルーティーな甘味🍎🍍

クリアな飲み口はそのままに、真里ラベルよりもよりジューシーな甘味で酸味もやや穏やかに感じられる

信州亀齢 純吟 山恵錦 無濾過生原酒 税込1980円

含むと酸味とパインフルーティ
果実な甘ジュワとガス感
後半はドライ酸味と共に甘味の余韻

甘いけど酸味が効いて上品な甘さ
毎度毎度この甘味が幸せなsaketime
酒屋さんの神対応で頂けたお酒
久々の山恵錦、感無量です(๑˃̵ᴗ˂̵)

今日は上田酒飲み比べ
モツ煮はやっぱり赤味噌だねー

長野県 岡崎酒造さんの純米吟醸 無濾過生原酒「信州亀齢」

さてと体を信州モードにしていきますかねぇ〜😊

兵庫県 加西市産山田錦100% 精米55%

ではいただきますε-(´∀｀; )

プンプンな華やかな香り。
チリッチリな酸味と余韻にビター酸味。
フレッシュフルーティな吟醸香。

最高で旨いっす😋

今年のはやや甘味が控えめなのかなぁ。
その分キリッとした部分がわかりやすく
甘味とキレの良さのバランスが絶妙です。

たまらないですねぇ〜。

純吟ひとごこち生

信州亀齢　金紋錦
久々の金紋錦！
どっしり系😀甘み強くて香り良い！

【信州亀齢 純米吟醸 山田錦】
パインを思わせるフルーティーな香りとふくよかな香り。口当たりは、パインと米の旨味ジューシーな甘さ。米の旨味が際立つ。まろやか。ほどよくフレッシュな酸味もあり、飲み込むと苦味に転換して一瞬で消える。軽快だけど濃い味わい。ほろ苦さ。
果実感はんぱない。
スッキリした甘さ。ジューシーな旨味、フレッシュな酸味、ほろ苦さのバランスが良い。

信州亀齢 山恵錦 純米吟醸 無濾過生原酒
おかざき真里ラベル🐲

おかざき真里さんは蔵元の長女であり、美都里さんのお姉さんだと初めて知りました！

昨年は買えなかったものの、今年は蔵元直売で握りしめてそのまま会計へ一直線😅
本来のものとは使っている酵母も違っているとのこと

華やかで上品な香りだがくどさは皆無、わずかにシュワチリガス感のある口当たり

熟したリンゴやライチのようなジューシさにまろやかな米の旨味ものってる
フレッシュな酸と相まってスッキリとした喉ごし

このクリアーな美味さとバランスの高さは、似ている味わいの酒は巷にあふれているが、その牙城は未だ揺るがない

転売反対‼️

美山錦
ヤバ美味いお酒です。