1872年佐渡島真野町で創業。佐渡の自然から、大地の恵みを受けて酒造りが始まっている蔵。仕込み水は、地下に貝殻の堆積層があって、そこで濾過される。水質は宮水に近い。 また、佐渡で一番小さな蔵元なので、仕込み量も小さい。一回に仕込む量は人の目が届く量を基本とする。「素顔の美酒」を信条に、人の手による丁寧で繊細な酒造り。伝統を守りながら新たなことに挑戦している蔵。この美味い酒が大きく評価を受けるきっかけとなったのが、ジャニーズが集う番組内で「白ワインのようなフルーティーな香りと、さわやかな飲みくち」などと出演者全員が口をそろえて美味しいと大興奮している様子が放映。きっと、佐渡唯一、県下でも数軒しか扱っていない山廃仕込みの古い製法で手間をかけてまで醸す蔵の思いが伝わったのだろう。
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至の酒蔵情報
名称 | 逸見酒造 |
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酒蔵 イラスト |
(加藤忠一氏描画) |
銘柄 | 真稜 至 一味真 佐渡金山 |
HP | 酒蔵ホームページはこちら |
所在地 | 新潟県佐渡市長石84甲 |
地図 |
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