千歳鶴 （ちとせつる）

北海道釧路市からは『千歳鶴』純米酒。

醸されたお米は、道産酒米の代表格「吟風」近年、名のある酒蔵さんがチャレンジしているお米です。

蔵元ホームページによると、何やら仕込みは、タンク2本の限定醸造となる１本らしいです。

北海道の広大な大地で生まれた酒造好適米「吟風」

甘い林檎を口に含んだようなフレッシュな酸とクリアな甘味の絶妙なハーモニーが口の中で膨らんでいきます。

口開け初日。まずは、冷やで旨味を味わいました。

数日後、嫺をつけて頂きました。

酵母由来の甘味が程酔い感じに飛んで、心地酔い日本酒ならではの柔らかな味わいが、鼻から抜けて、冷え切った身体に染み渡っていきます。

あぁ、旨い。

肴には、キメジマグロ。近所の魚屋で格安購入できたアテです。

素晴らしい肴と素晴らしい１本で、またまた痛飲…

千歳鶴純米大吟醸きたしずく
去年の頒布会の一本が冷蔵庫の奥に眠っていたのを発見。一年以上寝かせた味はいかに。
洋梨の様な香り。味わいも洋梨、上品な甘味と透明感のあるフルーティな味わいからきたしずくらしい深いけど軽やかな米の旨味が口一杯に広がります。軽めの酸と程よい苦味が後味をまとめ、綺麗な辛味がキレ良くまとめてくれます。

千歳鶴 純米吟醸 きたしずく

買って気づいた蔵出し2021年7月。
出荷時とは香りと味も異なっているので、寝かせた理由を聞いておけばよかったと思いつつ開栓。

甘さも感じるがクリアで爽やかな酸と熟成されたコクが出始めている香り。
口当たりは酸が効いてサッパリしており、甘さと旨味を感じつつスッと軽めの味わい。
燗にすると良い感じに日々の積み重ねか、酸がビシッと効きつつも旨味を感じさせ、なかなか良い感じ。
もう少し熟成すると旨味が出ても良いかも。

ほんのり甘くて、ややフルーティな香り。とっても美味しい！

千歳鶴 純米酒 吟風　精米歩合65%

近所のスーパーで見かけたので購入。

「米の甘みと旨味、フレッシュな酸味が心地よくバランスの良い味わい。すっきりとした後味は飲み飽きせずにお楽しみいただけます。」
の表現通りの印象でした。
重くなくて、しいて言えば酸味が一番強いかなという程度でマイルドな味わいです。

⛄️★4.5

今日も開栓しちゃおう😙
今日のお酒はコレ⬇️
千歳鶴　純米大吟醸　きたしずく

以前、きたしずくの純米吟醸は
買って飲みましたけど、
純米大吟醸は初めてです。
さてとお味は・・・
うーん、謳い文句通りというか、
食中酒ですね。
甘過ぎず辛過ぎず、酸味も穏やかで
やや薄く仕上げてます。
食事を引き立てる造りなんでしょう！

さて、角打ちレビューですが、
たくさん溜まっています。
空き時間を見つけてアップします😅

備忘録(2024年2月)　千歳鶴　純米吟醸(きたしずく)　北海道限定

【評価】
　冷酒　　　：4.0
　ひや(常温)：4.2
　燗　　　　：－

知人のお土産(箱入り)
冷酒の場合、日本酒度がマイナスなのに淡麗辛口のような感じだったが温度があがると甘味が出てきた。🤩
箱に『少し冷やして』って最適温度かを書いてあった。ちゃんと読まないと…😣
やっぱり、造り手はお酒のこと熟知してますねぇ…☺️

原材料：米(国産)　米麹(国産米)
原料米：きたしずく(100%)
精米歩合：55%
アルコール分：15度
日本酒度：-2

Shop･Cafe & Bar TASU+ 🍶日本酒3種飲み比べ🍶

千歳鶴　冬ひぐま　

ストレートグラス
強めのアルコール臭があります。
ピリピリとした微発泡感と、ブルーベリーのような甘酸っぱさがあります。
余韻に軽い辛味があります。飲みやすい。

真ん中グラス
香りは抑えられます。
微発泡が穏やかになり、奥行きが感じられるようになりました。甘味が1番感じられます。

口窄みグラス
淡く甘酸っぱい香りがします。
ドライ感が強くなり炭酸水を飲んでるようなテイストになります。

陶器
香りは抑えられます。
穏やかで円やかに甘味が広がります。甘味が心地よいという表現で合ってるかな？
微発砲感は消えません。余韻は緩めのドライ感が伸びるのでダレません。

シュワッ、ピリッ、そして爽やかな甘酸っぱさ、余韻にドライ感。美味しいです。
つまみに、ホタテ貝柱の大葉ソースがけで頂きましたが、ドライ感と微発泡が大葉の香りを広げてくれてかなり相性良かったです⭐️