鳳凰美田 （ほうおうびでん）

鳳凰美田

・舌触り
　・まろやかで滑らか、口当たりが柔らかい

・味わい
　・芳醇で豊かな果実の香りが広がり、ふくよかな味わい。
　・甘味と酸味のバランスが良く、キレあり

・食べ合わせ
　・白身の魚や軽めの和食、鶏料理と相性が良い
　・クリーミーなチーズやフルーツも合いそう

鳳凰美田　WINE CELL 純米吟醸　2022 瓶燗火入
小林酒造　栃木県小山市
原料米　兵庫県西脇地区産山田錦 100%
精米歩合　55%
アルコール　16%
フランスの友情蔵であるワイナリーから提供されるワイン酵母により醸造。本場の歴史あるワイン酵母を使用することで、日本酒の酵母とは異なる有機酸組成の味わいとなり非常に豊かで爽やかな特徴える味わいとなります。
りんご、マスカット、キウイなどの上品なフルーツ香。奥行きのある旨みとバランスのとれた酸。少し白ワイン的な要素も感じる。ちょっと寝かせて飲んでみても美味しいかも。

小林酒造は明治5年、1872年創業。フルーツリキュールも製造していて人気。
蔵元一丸となり、全量吟醸仕込みで丁寧に醸されている代表的な銘柄「鳳凰美田」。地元の契約農家と連携し、有機栽培米を使用した酒造りなどにもチャレンジしています。

栃木県 小林酒造さんの純米吟醸 無濾過本生初しぼり「鳳凰美田」

今年もやってまいりましたヌーヴォです🙌

毎年楽しみにしているんですよねぇ。😊

栃木県産 五百万石100% 精米55%

ではいただきますε-(´∀｀; )

華やかなプンプンなかおり。
チリチリとした酸味と余韻にほのかなビター酸味。
フレッシュフルーティな吟醸香。

またこの時期がやってきましたか🤩

香りプンプンでキレがよく、甘味は控えめなのでグイグイ飲めます。
あ〜もう新酒ですよっ！
一年が早い🥳

鳳凰美田　純米大吟醸　酒未来

酒未来2本目です。
生もと造りのようで、わずかに酸味が感じられます。
鳳凰美田らしい丁寧な造りのお酒です。鼻に抜けるときに酒未来らしさを感じます。

鳳凰美田　純米吟醸酒　無濾過本生

アルコール感を感じない爽やかな甘みが特徴的
柑橘系の酸味はほとんど感じない。
後味の旨味で飲み飽きない

鳳凰美田　one and only
記念すべき100レビュ〜目は　私が日本酒ハマるきっかけとなった鳳凰美田ですw
こんな良い香りで美味しい日本酒があったのかと思ってからもう10年くらいかな？
今回はレアなワンアンドオンリー　これまた美味いスイスイいけます。香りが良くて嫌な味がしないゴクゴク系ですね

SAKE MIRAI 純米大吟醸　無濾過本生
理想的なバランス感
後味スッキリ
適度な甘さと旨み
温度によって味わい

鳳凰美田　純米吟醸　瓶間火入
お米は愛国を使っています。
味わいは鳳凰美田らしく香り華やか、
ややフルーティで甘旨な印象です。
鳳凰美田は久しぶりに頂きましたけど、
やはり安定感ありますね☺️

日光水系 夢さらら 2024 純米吟醸
酒感ありつつすっきり

鳳凰美田　純米大吟醸酒　無濾過本生　酒未来

昨年に引き続き、飲みました。
純大らしい研ぎ澄まされた口当たり、
すっきりした甘さ、止まりません。

怒られない範囲で飲み進めます。