一歩己（いぶき）

3.77

レビュー数： 272

阿武隈山系の伏流水を用いて醸し上げる、やわらかい飲み口の旨口タイプに一貫した特徴がある。2012年（平成24年）には「南部杜氏自醸酒鑑評会」での首席（第一位）入賞をはじめ、「全国新酒鑑評会」や仙台国税局の「東北清酒鑑評会」など、各種鑑評会では上位入賞を果たす実力派である。「東豊国」を主力銘柄にほぼ地元市場のみで流通してきたが、「一歩己（いぶき）」は９代目となる矢内賢征蔵元が2011年に新しく立ち上げた銘柄。穏やかな旨味をたたえた蔵の特徴はそのままに、従来の販路とは異なる主に専門酒販店を対象とした製品となっている。　ちなみに福島県にはもう１社、同じ酒銘と社名を名のる「東豊国」の合資会社豊国酒造が会津坂下町にある。こちらも吟醸造りに熱心な鑑評会の常連蔵で、混同しやすいので注意したい。（松崎晴雄）

一歩己のクチコミ・評価

八代目ポン酒一択
4.5

純米原酒
香りは控えめだが旨味と余韻の酸味が軽快。
さっぱりバランス系で美味いです。
何年も気になってたサケ、やっと郡山で買えました。
早く愛知県でも特約店できんかや。

2024年4月12日
みなかた
4.2

一歩己純米うすにごり

上品な甘みが口当たりに広がった後に
少し苦味を感じる。バランスの良い味わい✨

2024年4月3日
酒オタクゆうき

【一歩己純米原酒】
甘い米の香りとアルコール臭。フルーティーもある。黄桃？杏、マスカット？桃に近いか。

味わい。イソ系3割、カプ系が強いかな。

口当たりは、控えめのみずみずしい果実味のある甘さと酸味さが
きて飲み込む時苦味で辛口。クリアな辛口。
後味がキリッと苦味でしまる。
みずみずしい。

淡麗辛口系。すっきり辛口。

2024年3月29日
マロンアサカ
4.0

前に蕎麦屋で飲んだ、にごりよりはしっかりした味わいと聞いて。
無濾過生原酒
って言うのも、最近好きな六文字熟語。
そんな濃厚ではなく、喉ごしの焦がしキャラメルみたいな甘さ？なんと表現していいかわからない甘さが旨し。

テイストボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

2024年3月22日
ドフラミンゴ
4.0

酛 TOKYO🍶TOKYO MIDTOWN YAESU🗼1周年特別記念酒🍶

2024年3月15日
G漢
4.2

備忘錄

特定名称純米大吟醸

原料米美山錦

テイストボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

2024年3月11日
ノリ
4.5

雪国のはずが…

美味しいから良かったけど来年は…

2024年3月5日
まっちゃ
4.0

香りはそこまで感じない。
まず、すっきり。
ちょこっと苦味
のどはスルッと。
最後ほのかな甘み

飲み続けられる
美味しい！

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

2024年2月26日
マロンアサカ
4.0

ずっと気になってた銘柄。
近所の蕎麦屋にて。

すーっと飲めてしまう軽やかなお酒。
上品な甘味と旨味でいろいろな料理に合いそう。

大好きな謙信と飲み比べて、謙信は華やかなガッツリ甘旨、こちらは穏やかで上品甘旨な印象でした。

テイストボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

2024年2月26日
ghji
4.0

いぶき　うすにごり純米
冬っぽいうすにごり、白桃や蒸米のような風味

特定名称純米

2024年2月13日

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一歩己の銘柄一覧

銘柄
一歩己純米吟醸
一歩己うすにごり
一歩己無濾過純米生原酒
一歩己純米原酒

一歩己の酒蔵情報

名称	豊國酒造
特徴	豊国酒造の従来の銘柄は「東豊国」だが、2011（平成23）年）よりスタートした「一歩己（いぶき）」シリーズが注目を集めている。“伝統・格式にモダンをプラスした”コンセプトで、蔵元杜氏である矢内賢征氏が造り出すラインナップは、地元産「美山錦」を用いたふくよかな米由来の旨味がのっている。コンセプトにもあるように地元で受け継いできた味わいをベースに、昨今注目を集める福島酒のやわらかな酒質の、アイデンティティが感じられる。　特筆すべきは、2007（平成19）年より2016（同28）年を除き、毎年「全国新酒鑑評会」で金賞を受賞。その間2012（同24）年には「南部杜氏自醸酒鑑評会」で首席（第一位）に輝くなど、前任の南部杜氏から引き継がれた技術力は、全国一の吟醸産地と称えられる福島の中でもトップクラスといえるだろう。　酒蔵は阿武隈山地の古殿町にあるが、福島県内には同名の豊国酒造が会津坂下町にもあり、こちらも以前からの主力銘柄は「東豊国」である。何とも紛らわしいが、エリアも異なるまったく別の蔵なので要注意。（松崎晴雄）
酒蔵イラスト	（立川哲之氏撮影＋加藤忠一氏描画）
銘柄	東豊国一歩己夢物語超滄海束（tabane）
HP	酒蔵ホームページはこちら
所在地	福島県石川郡古殿町竹貫114
地図