香川県の中堅蔵元が世に問う、新しいタイプのにごり酒。あえて「にごり酒」というタイトルを使わず、「クラウディ」(‟曇っている”の意で、海外ではにごり酒のことを「クラウディ・サケ」と呼ぶことが多い)と命名したのも、そのあたりの意図がうかがえます。 まずにごりの量が多いにもかかわらず、どろっとした感触はなくさらりとしていること。アルコール度数が6度とビール並みに低いこともあるが、質感から受ける印象がまったく異なっています。そして酸を効かせた特有の甘酸っぱい味わい。通常よりも麹の使用量が多く、さらにクエン酸を生み出す白麹を用いているので、酸味と甘味をしっかりと際立たせています。にごり酒、また日本酒を飲んでいるというよりも、カルピス・サワーなど乳酸飲料の風味を思い起こさせる、軽快で爽やかな飲み口です。 香川名物の「骨付き鶏」に合う酒をめざして考案されたという話もあるが、そのようなピンポイントのマッチングに限らず、いままで日本酒にはなかった飲酒シーンを生み出すような、大きな可能性をも示唆する酒といえます。(松崎晴雄)
讃岐くらうでぃのクチコミ・評価
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讃岐くらうでぃの銘柄一覧
銘柄 |
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讃岐くらうでぃ 本醸造 |
讃岐くらうでぃの酒蔵情報
名称 | 川鶴酒造 |
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酒蔵 イラスト |
(加藤忠一氏描画) |
銘柄 | 川鶴 大瀬戸 讃岐くらうでぃ 讃美 |
HP | 酒蔵ホームページはこちら |
所在地 | 香川県観音寺市本大町836 |
地図 |
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