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陽乃鳥 (ひのとり)

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秋田 / 新政酒造

4.49

レビュー数: 681

マンゴーを思わせる濃密な甘みと、パイナップルのような甘酸っぱい酸が、とろりとした舌触りの中に感じられる貴醸酒「陽乃鳥」。新政酒造のラインナップ中、最も甘口・旨口タイプとされる。同蔵の実験酒として位置づけられる「Private Lab」シリーズの中で、最初にリリースされた。現8代目蔵元佐藤祐輔氏が秋田に帰郷して、新生「新政」への舵取りを始めた頃に誕生した。 そもそも貴醸酒は仕込み水の一部を酒に置き換えて仕込んだもの。酒は当然より複雑濃厚で甘みの強いものになる。その製法の起源は平安時代に遡るとされるが、生酛造りでアルコール添加無しの純米酒で仕込むのが新政流。貴醸酒の個性を生かしつつ、同時に現代的で爽やかな香味をもたせた、と蔵元は語る。「陽乃鳥」の名には、現代に蘇る不死鳥のような酒にとの想いが込められたのだろう。使用米は秋田県産美山錦。オーク樽に寝かせて追熟させ、さらに力強いインパクトをもつオーク樽貯蔵酒もある。(八田信江)

陽乃鳥のクチコミ・評価

  • コリンキー
    recommend ピックアップレビュー

    コリンキー

    5.0

    貴醸酒 陽乃鳥 鳥しき × 新政

    食べログ1位でミシュランの星も持っている焼き鳥屋 「鳥しき」とのコラボ酒。貴醸酒らしい芳醇さと甘さ、木桶の香りが味わいに深みを与えながらも、シュワシュワでまるでジュースのような飲みやすさ。通常の陽乃鳥ほど濃厚な味わいではないので料理によく合う。これは美味しい!!

    2023年4月24日

  • わふ
    recommend ピックアップレビュー

    わふ

    5.0

    濃密な甘トロ。ちびちび味わいながら✨
    改良信交に変わって初めて飲んだけど単体もしくは食後酒かな。美山錦のは食中もいけたけど、どっちも美味いしドンチッチも上手い🏀

    2023年9月11日

  • うさ
    recommend ピックアップレビュー

    うさ

    4.5

    新政 陽乃鳥 貴醸酒

    口に含むだ瞬間、舌に少しだけピリッとくる超弱微炭酸。
    トロっとしつつも酸味を感じる余韻。
    微炭酸でスッキリしてた日本酒とは違い、他酒とは違う味わい深いお酒でした。

    原料米 美山錦

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

    2023年9月30日

  • Porco Rosso

    Porco Rosso

    4.5

    新政陽乃鳥
    甘ずっぱいパインの味
    とってもフルーティー
    今夜は稚鮎と穴子の天ぷらを肴にいただきました

    特定名称 純米

    原料米 改良信交

    酒の種類 生酒 生もと

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2024年4月19日

  • TLG

    TLG

    5.0

    新政 陽乃鳥 直汲み

    初の直汲み。
    香りは通常と変わらないかな。
    開けたてはピチピチとしたガス感がありますがこれも通常のものにもあったかな〜と思います。
    違いを挙げるとすれば甘味がいつもに比べると濃厚に感じます。
    凄く旨かったです。

    特定名称 純米

    原料米 改良信交

    酒の種類 一回火入れ 生もと

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2024年4月18日

  • 纯真丁一郎

    纯真丁一郎

    4.8

    入口甘甜,接着有些酸味出现,中段木质味道较浓,收尾有点涩味,整体有些酒精感,相比起普通鸟我更喜欢这款

    2024年4月18日

  • スティーブ晋作

    スティーブ晋作

    4.0

    甘い
    すごく甘い
    今日のは格別に甘く感じた

    2024年4月14日

  • つっちー

    つっちー

    5.0

    最高の美味さ
    甘くてじゅわーとくる

    2024年4月11日

  • たけのこ大好き

    たけのこ大好き

    5.0

    新政酒造 陽乃鳥 鳥しき
    今日は息子の入学式と言うことで、お祝いに良い日本酒と言うことで開けました。
    近頃、スパークリングの日本酒は甘みが少ない(感じにくい?)ので、ちょっと敬遠していたが、これは甘みが感じられて美味い!

    酒の種類 発泡

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2024年4月9日

  • hirosake

    hirosake

    4.8

    宮城旅行
    とびきり甘い!
    口当たりから甘く、のどごしまでトロっと甘い
    でも後味はスッキリしている

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+2

    2024年4月9日

陽乃鳥が購入できる通販

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陽乃鳥の銘柄一覧

銘柄
貴醸酒

貴醸酒

原料米:美山錦、精米歩合:40%、アルコール度:15%

価格帯:¥17,800 ~ ¥75,000
別誂 中取り

別誂 中取り

原料米:美山錦、精米歩合:65%、アルコール度:14%

改

原料米:あきたこまち、精米歩合:65%、アルコール度:14%

オーク

オーク

原料米:美山錦、アルコール度:16%

陽乃鳥の酒蔵情報

名称 新政酒造
特徴 1930(昭和5)年、秋田市内にある新政酒造から、優良な天然酵母が発見された。優秀な日本酒をつくる蔵の酵母は、日本醸造協会で培養され、全国に配布される。新政酵母も「きょうかい6号酵母」として全国に広まり、現在まで各地の蔵で使われることとなった。 2007(平成19)年に蔵へ戻ってきた佐藤祐輔現社長は、東大出身で元ジャーナリストという変わった経歴。2010年からこの6号酵母だけで酒造りを始めた。6号酵母は今どきの香り酵母と違い、派手さはないので、普通酒によく使われる。しかし、元々は寒冷地で発見されたので、低温で長期醗酵させる吟醸造りに適していた。また、戦前の酵母なので、生酛づくりや木桶など、現代では廃れてしまった造りとも相性がよい。 そこで佐藤社長は、2012年に全量純米酒、生酛づくりに切り替え、13年からはホーロータンクをやめて、次々と木桶を購入していった。ゆくゆくは全量木桶仕込みにするという。さらに自社で、原料米の無農薬栽培にも取り組んでいる。鵜養(うやしない)という、秋田市内から車で30分の山間部に常駐し、自然との共生と村おこしを目指す。茅葺き屋根の民家が20軒も残る桃源郷で、新政はさらなる進化を遂げようとしている。(江口まゆみ)
酒蔵
イラスト
陽乃鳥の酒蔵イメージ

(立川哲之氏撮影+加藤忠一氏描画)

銘柄 新政 厚徳 天蛙 やまユ 亜麻猫 やまウ(佐藤卯兵衛) 茜孔雀 陽乃鳥 No.6 六號 涅槃龜 農民藝術概論 異端教組株式会社 迦楼羅 紫八咫 碧蛙 翠竜 見えざるピンクのユニコーン
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 秋田県秋田市大町6丁目2−35
地図