ソガペールエフィス （ソガペール エ フィス）

ソガペールエフィス　Trois ～トロワ～ 2023BY
今年のソガペ3本目は旧協会３号酵母のコレ。戦前の醉心からの酵母らしいです。良い薫りです。口に含むと、酸味からの優しい甘味旨味からの苦味辛味でとっても美味しいです。
裏ラベルには「辛口に発酵する酵母」とありますが、フィニッシュが辛口で終わると言う感じのバランスの良いやつです。毎日少しずつ飲むと、今年のは特に甘味旨味が最初にブワッと来る好みのお酒になりました。
750ml 1,700円(税別)
精米歩合59%、アルコール分15度
I酒店にて

ソガペールエフィス　ヌメロシス
いつも通りの酸甘が美味しい🐴
誰かさんが湯呑みで呑んでいたので、私は蕎麦猪口で禁断の熱燗を😂
コレはジュワジュワと酸甘が倍増してまごうことなき日本酒😆むしろ燗酒の方が好きかも🍶

イリヤソントン 2022 生酛
昨シーズンのマグナムです。細い？少ない？ボトルの方は少し前に開けたのですが、もうこちらを開けるタイミングがきました。いやもうね、紛ごうことなき曽我さんの味ですよ。ある意味手抜きですが詳細は過去投稿で。精米歩合59％ 1500mlで¥2800（税別）

ソガペールエフィス リアサケナチュレル 天神原

青りんごの様な香り。
酸味の効いた爽やかな甘みがあります。
重くもなく軽くもなく。
好みの味で旨かった。

LE SAKE EROTIQUE
NUMERO UN2023
ヌメロアン サケ エロティック生酛

2024/04/16 リカーポケットみずはた
リア サケ ナチュレル 田幸 1980円

ソガペールエフィス
リア サケ ナチュレル 天神原 2023 (750ml)
2024年3月製
¥1,980(税込)

趣味で造っているお酒がこのレベル………、素晴らしいと思います。

■ アルコール度 ; 16度
■ 原料米 ; 美山錦
■ 精米歩合 ; 70%
■ 日本酒度 ; 不明
■ 酸度 ; 不明
■ アミノ酸度 ; 不明
■ 酵母 ; 1〜6号酵母の混交発酵

開栓！ヌメロシス　マグナム♬
甘旨に低音で長く続く優しい甘渋♬

ソガペールエフィス　リア　サケ　ナチュレル　ドメーヌ田幸

香り
バナナ　ミネラル

味わい
口当たりまろやか　ラクティックな酸味　穂の香り　ミネラルなテクスチャー

感想
晴れた青空の朝、シリアルにバナナヨーグルトを掛けて混ぜたような、清々しい酸味と穀物感

ソガペールエフィス　リア　サケ　ナチュレル　天神原

香り
リンゴ　赤い木の実　コケモモ

味わい
フルーツ入りのデトックスウォーターを飲んだような透明感　もしくはアセロラの天然水　サクランボのような甘酸　フィニッシュに仄かなコク

感想
赤い果皮、白い果実、爽やかなフルーティさ、キャッチーで爽やかな味わい。優等生的。