天穏 （てんおん）

無窮天穏天雲
20230708

薬院／味楽や

天穏 純米吟醸(板倉酒造：島根)
佐香錦
精米歩合60
アルコール度数14
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、天穏の純米吟醸なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★☆☆☆☆華
味　：淡★★☆☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
淡い・やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
甘味旨味酸味ともにほんのり穏やかに

飲み込んだ後の余韻：
甘味★☆☆☆☆
旨味☆☆☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味★☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
ほんのわずかに渋を感じる

で、結局どうなのよ？
なじむ
最初の一口目はぼんやりした輪郭な印象だったけど、飲み進めていくうちにいい感じに
味はほんのりぶどう様
そこまで強くはなく
スッとしみこんでくるような

天穏 純米酒(板倉酒造：島根)
改良雄町
精米歩合70
アルコール度数17
日本酒度+6.0
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、天穏の純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★☆☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★★☆☆重
中間・やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激★☆☆☆☆
ほんのりと甘く
旨味まろやか
酸味は穏やかに
少しピリッとした刺激

飲み込んだ後の余韻：
甘味★☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
あるかないかくらいに苦味
酸味が引いた後に甘旨がふわり

で、結局どうなのよ？
生熟すな
瓶詰めが去年の3月だから1年以上寝てたのか
生感もありつつ熟成によるまろさあり
いいっすね

水母くらげ
すっきりからくち。
そやし水酛のイメージより飲みやす、からすー
久々そとのみー

天穏 純米酒(板倉酒造：島根)
山田錦
精米歩合70
アルコール度数18
日本酒度+5.0
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、天穏の純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★☆☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★★☆☆重
やや濃い・やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
ほんのり甘味
旨味酸味はしっかりと
かすかに苦味

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味★☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
少し渋がくるかな
余韻は浅め

で、結局どうなのよ？
うまっ
山廃なしっかり感
パンチはありつつやわらかな流れ
旨味酸味がいい感じ
旨し

無窮天穏　水母　
そやし水もと　純米吟醸　佐香錦
味わいは非常に落ち着いた味です。
これは天穏の中でも旨味が強過ぎず、
万人受け狙いですかね？🤔

まだまだ角打ちレビューは残っているんですけど、
そろそろ目的地なので今日はこの辺で👋

発泡性雑穀どぶろく　KODANE
アルコール度数　16%

どぶろくです。
瓶内二次発酵してるため、開栓時の吹きこぼれ注意です。
アルコール感を結構感じますが、旨味が凝縮された味です。
人肌くらいに温めるとより旨味を感じることができました。
炭酸で割っても美味しいかも。試してみたいと思います。

天穩　香りない　すっきり

天穏　そやし水酛　純米吟醸

常温: ○
乳酸系の匂い、サラッとした呑み口だが丸い、後味に苦味。

温燗: ◎
乳酸系の匂い強くなる、マスキングされたような少しの吟醸香、呑み口もより丸くなり旨い。
2.3日後に期待。