朝日鷹 （あさひたか）

通りすがりに覗いた酒屋　単体買えて仰け反った🎵
浅草　カイダ酒販

朝日鷹　生貯蔵酒

さらさらの軽い飲み口とほんのりとした甘さ、喉越しは若干のキレがあるも全体的に甘めの印象。普段日本酒を飲まない人でも受けると思う。
口コミでは食中酒でもいいと聞いていたが、個人的には甘みが邪魔をするので、単体向きの印象。

特筆すべきは、高木酒造独特の雲が消えるような飲み口。口に含むと優しい甘みや華やか香りがふわっと広がるのだが、雲が風で流れるように消えてなくなる。

生貯蔵酒　軽やかに旨みと甘みがあり、
あと口も嫌な雑味がなく、とてもいい

朝日鷹　本醸造　生貯蔵酒
言わずと知れた高木酒造の地元限定酒。
山形の地元酒屋さんよりお連れした1本。
もちろん定価で購入したしましたが、
ネットでプレミア付いて高価で販売してるのは
どうなの？…と

今宵の地酒は、山形は高木酒造の「朝日鷹/低温貯蔵酒」です。
外呑みでしか味わったことの無い「朝日鷹」を縁があってやっと我が家に招き入れることができました。
個人的には、「十四代」より入手困難なお酒だったので感激です。
不思議と高木酒造の山形県民の皆さんは、流通の関係で「朝日鷹」より「十四代」の方が手に入りにくいらしいですね。
さっそくいただいてみました。
非常にフルーティーな爽やかなお酒ですね。
同じ蔵の「十四代」とは別物の美味しさを持ったお酒です。
「十四代」が穏やかなバランスの良いお酒とすると、「朝日鷹」は現代的なフレッシュな味わいに感じます。
醸造アルコールを添加していることでそのような方向になったのだとは思いますが、添加していない無垢の状態での酒質の高さを感じられるお酒です。
個人的に、醸造アルコールの舌に刺さるような味覚を敏感に感じてしまうので、それが無ければ★５つでした。
また出会いたいお酒です。
出来れば、大吟醸の「朝日鷹」を。

朝日鷹

仙台ブレ寿司にて。
めったに手に入らないみたい。

久しぶりの休みなのでぷらっと買い物してたら、見知らぬ酒屋で朝日鷹の文字が。
店内に入ると本当に売っててビックリ。十四代は何度か自宅に御招きしたことはあれど朝日鷹は初。
本醸造ですが、十四代の本丸より、香り、まろやかな甘さともにこちらの方が好みかも。常温に近づくとアルコール感が強めになるので冷やしてがベストか。

製造年月2022.12
山形県 高木酒造 朝日鷹

特別本醸造 酒米不明 生貯蔵酒
精米歩合55%

alc.15℃


色合い・黄色

香り・・微かにフルーティ

含み・・少しとろみがある

味わい・蜜の甘みから少し苦味

余韻・・丸みがあり、苦味で切れる

********************************************************************
抵抗なく入るが、しっかりと旨みがある。
甘みと苦味のバランスがとても良い。
飽きずに飲めるお酒。

朝日鷹　低温貯蔵酒です。

何とか金曜日に間に合った😉✨
新居でのサケタイム初回は、朝日鷹で！

単体としても、お料理と一緒でも。
冷やでも、常でも、温めても。

周囲に合わせて、様々な魅力を発揮してくれる。
僕の目指すありたい姿と向き合ってみる。

今回は常温レビュー📝

・芳醇マスクメロンの香り
・常温でぬるりと絡みつく
・水飴の甘味が口いっぱいに拡がる
・甘味が緩やかに苦みへと変化
・べったりまとわりつく割には心地よい
・昭和の懐かしさと、上品さの二刀流⚔️
・ゆるゆるサケタイムにばっちり☆

うん、やっぱり美味しい。

ぬるりとした舌触りと水飴の甘味で、
濃厚な沼のイメージから、
ふわりとした苦みで、
さらりと消える。

この対極を絶妙なバランスで整えてるところが、唯一無二の特長と思う！

そして、
シン・haya注ぎ🆕

従来よりも、クリアな雰囲気になってるような…。
一升瓶から注ぐと、やはり勢いを感じる🌊

まだまだたくさんあるし、あれこれ試してながらゆっくり楽しもう😌