米鶴 （よねつる）

米鶴　大辛口　純米にごり酒

森野屋酒屋

2023／10／十二 仙台　大ばんにて。美味い！ひやおろし

米鶴　出羽燦々　生酛純米大吟醸
精米歩合　50%　アルコール度数　16度
米鶴酒造　山形県高畠町
甘酸っぱい味わい。特別限定醸造だけどイマイチ。コスパ悪し。

米鶴　生酛純米　colors88
あんまり意識してなかった生酛に挑戦
冷酒とぬる燗がオススメとの事だったが
常温が個人的には美味しかった、
自分が常温のお酒好きなだけかもだけど
生酛は複雑で個性的な味わいらしい‥
うーん、わかるよーなわからんよーな
濃いめの食事とよくあい、減りは早かった

やはりアルコール度数が低いとスイスイ飲める。
なんとなく米鶴らしい、米の風味がある気がする。
濁っているけど、程々の軽さで美味しく飲める。

米鶴　生酛純米大吟醸
なめろうラバー

千葉出身の杜氏さんが、
溢れるなめろう愛と共に醸した限定酒。
一升瓶600本、四合瓶400本の1,000本のみ。
なめろうか…とぼんやりしてたら、
近所の店の一升瓶（2ケースはあった）が
みるみる減っていくのを見てつい。

なめろうと合わせてみたかったのですが、
鮮度の悪い青魚を生で食べるのは地獄。
私的には、大半の居酒屋は不合格。
いわんや家料理をや。
我が家の近所では
なかなか良いのが買えず、
まぐろのすき身と大量の刻み茗荷、
九条ねぎを出汁醤油と和えたものと。
なめろうに見えますよね？笑

これはこれでマリアージュ。
安定の米鶴。香り旨みともにキチンと
あるけど、くどさとかは全くなし。
ちょい酸味が強めかな？

次はなめろうの美味しい店で呑みたい。
けど、この出荷数でそんな奇跡起こる？笑

米鶴　超辛純米大吟醸　雪女神

釧路市の炉端焼き居酒屋にて、マスターが
「緑」はよくあるけど、この「赤」はなかなか
珍しいよと勧めてくれました。

確かに、辛口で切れのある美味しいお酒でした。

米鶴 限定純米吟醸(緑) マルマス米鶴　初米鶴。うん、ままま、良いのでは。冷やしてそこそこ旨味、甘さは若干、苦味、酸味などはあまり感じない。セトイチほどのインパクトは感じない。燗を付ける。うん、ちょっと苦味が立ってくるけど、美味しい。

「平和に美味」
山形・米鶴酒造・米鶴・純米吟醸34号(瓶囲い)・美山錦・精米歩合55%・山形酵母・元旦仕込み・1回火入れ・16度
▼お目出度い元旦仕込み。34号と銘打つのは、ラベルにもある杜氏の須貝智(さとし)の三さ・十と・四しから付けた自信の作なのだとか
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▽上立ち香の芳香、静かに穏やかに香る。含むとその印象そのままに、口の中でふんわり円やかに柔らかく膨らんでいく。青林檎が見え隠れ
▽とても全方位にバランスよくフルーティ。甘味も酸味もほどよい濃厚さ、立体感もある。苦味はあるんだけど隠し味程度で、これはもう万人向けテイスト。ワイングラスでおいしいアワード金賞というのも確かになるほど
▽ラベルでは日本酒っぽさを醸し出しながら、その中身は日本酒っぽさは無くモダンでかつ奥行きもある。全国を覇するような尖った個性は無いかもだけど、いやなんともこれは案外と、衒うことなく心を落ち着かせ平和な心に導く名作かもしれぬ

米鶴 純米吟醸 超しぼりたて生
精米歩合55% 16度

フレッシュでフルーティながらクリーミー。このクリーミーさのある旨味がいいですね。クリーミーさのボディがあるから、ラベル裏の記載の通り、濃いめの味わいの料理にも合うこと合うこと。揚げ物にピッタリでした♪