秀鳳 （しゅうほう）

秀鳳　超辛口　+10
美山錦100%　精米55%　アルコール16%
穏やかな上立香で色味は無く、すっきりとした程よい甘さから軽めの果実感も感じ爽やかな口当たりで味わい強くすっきり、強めの酸味と苦味があり後口キレのある辛口で〆てくれます。　#note78

秀鳳　純米酒　つや姫

甘くも旨くて、
ただ甘いだけじゃないのがとてもステキ
酸味と辛味とのバランスも良く、
大好きな部類のコ
純米酒でこの出来栄えだと、
次も期待しちゃいます

温めてもおいしいのですが、
パンチや感動は少なく、起伏に乏しく淋しいかな
勝手な期待をしてしまったのかもしれませんが

冷や 4.5
お燗 4.0
常温 4.2
炭酸 4.4

昨夜あげるはずのレビュー
ボケてるのか、
酔ってたのか、
勝手にあげたつもりに

秀鳳 豊穣祈願祭 生原酒 1320円

新たな伊吹を祈念して醸されるお酒。ワインに使われるマロラクティック発酵の技術を応用して、まろやかな酸味を実現。甘くてジューシーでフルーティー。

開栓直後は少し硬くてアルコールの刺激を感じたが、2日目以降は柔らかさと透明感が出てきて、口の中で後味が綺麗に消えていく。甘いけど、甘すぎないのがいい。

特許も取ったという独自技術に加えて、淡麗でスッキリしている出羽燦々の良さも出ていると思った。

そして何よりコスパがいい。このクオリティーでこの価格は企業努力が凄い。山形は、十四代、くどき上手、栄光富士、出羽桜など、同じ系統のライバルが多くて霞がちだけど、ここはここの蔵の良さがあるなと感じました。

ハズレなしのお酒です。
とてもジューシー。

秀鳳　出羽燦々生原酒
磨き三割三分

この精米歩合で2000円以下
流石の飲みやすさ
すっきりとした味わいながらもフルーティ
風味は若干ライチ寄り
ほんと水

美味い！

ヤマダボ 超高精白22%磨き
それは 洗練された極上甘旨水
ただ… 1801 や M310 10号酵母 であれば
蔵の特色なく 均一的な味わいの印象
別の酵母で 山田穂22% 呑んでみたい…
船橋　矢島酒店 より

秀鳳　純米大吟醸　超辛口

超辛口ながら、含み香が柔らかくて切れ味があります。口に含んだ瞬間にほのかな甘みが広がりますが、そこからスッと消える旨みのある辛口です。シャープでバランス良く仕上がっていて、余韻を長く楽しめる一瓶です。
■アルコール度 ：17度
■原料米：雪女神
■精米歩合 ：40%
■日本酒度 ：+10
■酸度：1.2
同僚からのいただきもの。ネットでは1,870円

備忘録(2024年8月)　秀鳳　特別純米(雄町)　無濾過

【評価】
　冷酒　　　：4.3
　ひや(常温)：－
　燗　　　　：－

吟醸香は殆ど無くアルコール感を彷彿させる匂いを強く感じるかなぁ…
口に含むと若干の酸味があり日本酒度-2の割に甘みは感じられず、最後にちょっと苦味あり😣
個人的には苦味はいらないんだけどなぁ…😅

原材料：米(国産)　米麹(国産米)
原料米：雄町(100%)
精米歩合：55%
アルコール分：16度
日本酒度：-2
酸度：1.6
アミノ酸度：0.8

秀鳳 BEACH SIDE

大阪で買った山形のお酒。

椰子の木、ハイビスカス、掠れ文字、
完全にジャケ買いです。

甘みしっかりのやや重ための味わい。
でも、香りも飲み口も爽やか。　

あー、これ、いいわぁ🧏🏻‍♂️

軽快ピチしゅわジューシーも好きだけど、
こんな夏酒も飲みたくなります。

日を追うごとに旨みが深くなってくる。
どこか玉川アイスブレーカーに通じる魅力🥰

ならば！と氷ぶっ込んで飲んでみたら、
やっぱりハマった🫠

やま富近岡　純米吟醸　美山錦
初秀鳳。これやば。めちゃ美味い。すご！もっかい言う、美味い😍