亜麻猫 （あまねこ）

亜麻猫 スパークリング

日本酒をあまり飲まない人に振舞って、喜んで貰えた。新政のお酒は最近さらに、軽快で、爽やかで、フレッシュで、水のように飲みやすくなってきた気がする。

スパークリングでシュワシュワでグイグイと飲めてしまうが、亜麻猫は新政らしい複雑な酸味や木桶の香りがしっかりあるから好き。

【新政 亜麻猫】穏やかな青リンゴ、グレープフルーツ、微かに木桶の甘・酸・渋な香り。穏やかな口あたりに桃、ナシの綺麗でかなり透明感のある甘・旨味は比較的まろやかで後まで残る。サッパリとした強めな柑橘系の酸味。キレの良い苦・渋味の後味は比較的穏やか。あとから広がる桃・柑橘系の甘・酸味はとても綺麗で透明感があり素晴らしい余韻。これは美味い。終始かなり透き通った綺麗な甘・旨・酸味を感じながらも強めな酸味がまとめ、スッキリとした後味にあとから広がる上品な甘・旨・酸の余韻。このロットめちゃめちゃ好み。今まで飲んだ亜麻猫の中で1番好き。家に4,5本置いておきたい。明日は2つの日本酒で抽選結果発表があるので願掛けに開けました。

1年冷藏熟成

透明感あふれる酒。ホントに麹入ってる？
もの凄い発泡。俺はシャンパン飲んでるのか？と錯覚する。
酸味が旨味に変わるところは新政らしさを感じる。
アルコール10%。サクッと飲んだら勿体無いが、チビチビ飲んだら旬を逃すところが悩ましい。冬の花火のような酒。
敢えてケチをつけるなら、見合うアテが見つからない。アテよりも酒の旨みが勝ってしまう！
俺としては食中酒のフォルダには入れたくないなー。

亜麻猫Spark

シュワシュワ.。o○

うまいっす👴✌️

新政 亜麻猫　2024
ここまで酸を出しつつ綺麗に纏められるのは亜麻猫しかない。このロットは間違いなく最高の出来、今まで飲んだ亜麻猫で断トツNo.1。
甘みは控えめで、心地良い酸で口の中が溺れる。
もはや全身で浴びたい笑
透明感ある余韻と酸がどこまでも伸びる感じ。
そんな新政教祖様で御座いました。

13%　亜麻猫　直汲　白麹仕込

【新政 亜麻猫】マスカット、微かにオレンジの穏やかでスッキリとした澄んだ綺麗な甘・微かに酸の香り。穏やかな口あたりにマスカット、オレンジのスッキリとした澄んだ綺麗で濃い甘味が含んだ瞬間にブワッと口の中に広がる。オレンジのような柑橘系のピチピチとした酸味が最後まで口の中に残り続ける。まろやかで上品な透明感のある濃い旨味がじわじわと口の中に広がる。じわりと広がる苦・渋味の後味。鼻を抜ける青リンゴ、微かにオレンジの香りに最後まで口の中に残る柑橘系の酸味にまろやかで上品な濃い旨味が良い余韻。含んだ瞬間に広がる澄んだ濃い甘味にピチピチとした柑橘系の綺麗な酸味、まろやかで上品な透明感のある濃い旨味が特徴的な味わい。表現としては最悪かもしれませんがマスカット味のグミといった言い方が個人的にはしっくり来ます。マスカットのような澄んだ甘味にオレンジを思わせる柑橘系の酸味、まろやかで上品な旨味が最後まで広がり続ける味わいは飲み飽きせずに飲みやすい好みなバランスです。今日は人生で初めて鳥のふんを落とされました。最悪。帰りがけに宝くじを買ったので必ず7,000万円が当たります。家に亜麻猫があって良かった。

【新政】
「亜麻猫　白麹仕込　純米酒」
精米歩合60%
アルコール分13度
720ml2,290円

【味】
かなり酸っぱい日本酒です。
「仙禽」のカブトムシを飲んだ時以来の酸っぱさ。
ラベルに「とても酸っぱいお酒です」ときちんと書いてあるのが良心的。
「新政」らしい巨峰のようなみずみずしいフルーティ感もしっかりあります。
ただし甘さはあまり感じないです。
厳密に言うとほんのり甘みはあるかもしれませんが、酸っぱさが強いので甘く感じません。
白ワインのようなテイスト。
正直この手の酸っぱい系のお酒は基本的には好みから外れますが、こちらのお酒は木桶仕込み生酛ゆえか、単純にお酒の質が良いからか、酸っぱいだけのお酒ではない奥ゆかしい味わいなので、最後まで美味しく飲めました。
だいぶ人を選びそうな日本酒ですが、「新政」ファンはもちろん、基本酸味が強い傾向にある「仙禽」ファン、そして白ワイン好きにも刺さりそうな日本酒でした。

亜麻猫　スパーク
白麹仕込純米酒
新政酒造株式会社


久しぶりの猫スパ.。o○
2025年2月製造の7月出荷、2024BYの02ロット

サケキャビネットで１時間弱マイナ10保管、そしたら開栓に時間掛かった💦
もう１時間でしたね～足りなかったわ(ﾟ∀ﾟ)
しかも内容量735のため、泡立ちが見えづらい笑


かなりの発泡感💪
木桶っぽい爽やかな香りあり🙆
白麹系の酸味もオッケーですが、もう一段酸っぱくしてほしいな～💦


好天の本日、かなり早起きして蔵王の御釜までドライブ＆登山へ🚙💨
大黒天駐車場から、熊野岳目指し山行してきましたよ⛰️
メチャ良い天気で、御釜のグリーンが神秘的でした✨


＃MEN　TIME
＃伊藤商店　仙台朝市店（仙台市）
＃朝ラーメン
＃出張朝ラー
＃あっさりだけど塩分は高めかな
＃飲んだ翌日にはハマる
＃ここでも外国人朝から来ていた
＃蔵王もだけど外国人多過ぎ