而今（じこん）

4.43

レビュー数： 3617

日本酒ランキング 4位
三重日本酒ランキング 1位

2004年に登場した「而今」。東京や大阪の地酒専門店を皮切りに圧倒的な支持を得て、今や全国の酒処で置かれる人気銘柄である。6代目を継ぐ蔵元杜氏の大西唯克さんは20代のころから注目されるスター杜氏で、すべての酒造りの工程で精緻な設計と検証を繰りかえす。クリアでフルーティな飲み口と、綺麗な甘み、爽やかな酸味が絶妙に調和し、飲み飽きることがない。「而今　純米吟醸　千本錦火入れ」など、ふわっと口に広がる甘みが美味しい。イタリアンとも相性がいいので、ワイン感覚で楽しんでみてもいい。さらにフルーティな味わいのにごりざけもぜひ。

而今のクチコミ・評価

recommend ピックアップレビュー

wajoryoshu
4.5

而今* 純米吟醸吉川山田錦50%
東条＆吉川呑み比べ、東条終盤に吉川もちょい開けしてみる。こちらは例年と変わらずで、巨峰のような濃醇甘旨が酸を従えてドンとやってきて、甘苦余韻で辛少なし。
（２日目）初日よりも甘が大人しくなってバランス型へシフト。温度が上がると濃醇さは増す。一昨年のレビューにも似たようなことを書いているのでその傾向があるのかもしれない。でもその時には東条に軍配を挙げていたが、今回は吉川の方が好き。呑み比べて初めてわかる違いではあるが、毎年明らかに味わいは違う。幸い今年はもう１回呑み比べできるので、再確認してみる。意外にまた違うこと言ってそうだけど。

特定名称純米吟醸

原料米山田錦

酒の種類一回火入れ

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2023年11月5日
recommend ピックアップレビュー

ブヒ
4.5

而今　純米吟醸　朝日

2021BY
火入れだしすぐに飲むのは勿体なかったので一年以上冷蔵庫で保管していました。

而今は何本か飲みましたが柑橘系の香りがしたのは初めて。
華やかさと味の膨らみがあって美味しいと思います。
酸味と少しの苦味、辛さのバランスがよく、
時間が経ってより味にまとまりがでているかもしれません。

ラベルも格好良く、而今の中では一番好み🐷

特定名称純米吟醸

原料米朝日

テイストボディ:普通甘辛:普通

2023年10月17日
recommend ピックアップレビュー

超シェルパ糊
4.5

都市伝説と思っていたおウチ而今。
うっかり達成してしまいました。
同じお酒を飲んでも外飲みと家飲みで若干感じ方が違うと思いますがおウチ而今のお味は果たして。

感想です。
・ジューシーパインの匂い。
・甘旨。
・厚みある味わい。
・気泡プチ。
・適度な酸。

外飲みでも家飲みでも而今はちゃんと美味しいですね。
少し味が強いのか若干飲み飽きる感じはありましたがやはりハイレベルなお酒と思います。
定価から値増しされた価格で買うのは愚行と思いますが定価であれば迷う事なく即捕獲をオススメします。

神奈川県厚木市は望月商店さんを訪問して購入(720mL税込1,980円)。

#おウチ而今

特定名称純米吟醸

原料米八反錦

酒の種類無濾過

2023年10月27日
☆Shige☆
5.0

三重県木屋正酒造さんの純米吟醸無濾過生原酒「而今」

巷では明後日からGWなんですって😳
GWのない私に景気付けで開栓します🙌

3ヶ月寝かせ
広島県産千本錦100% 精米55%

ではいただきますε-(´∀｀; )

プンプン華やかな香り。
チリッチリピチピチな酸味と余韻にビター酸味。
フレッシュフルーティな吟醸香。

はい！旨い！
もう香りから大好きです。
甘味も酸味もバランスが良く綺麗で美味しいです。
この甘味でキレがいいですねー

9号酵母らしいですけど、1801酵母もはいってるような気がするんですよねぇ。

特定名称純米吟醸

原料米千本錦

酒の種類生酒

テイストボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

2024年4月25日
hayaty
4.5

而今　特別純米　火入れ
麹米山田錦20%　掛米八反錦80%

想像よりもすっきり淡麗で飲み疲れしない感じ。
麹米20%精米だと知って淡麗な味であることに納得した。
甘さはあるがキレもありバランスがよい。

冬に出るにごりがのんでみたい。

テイストボディ:軽い+1 甘辛:普通

2024年4月24日
はと
4.7

にごり

特定名称特別純米

原料米五百万石66%、山田錦34％

酒の種類生酒

2024年4月24日
米騒動
5.0

純米吟醸　酒未来　生
今日は種蒔き終了祝い。

2024年4月22日
☆Shige☆
5.0

三重県木屋正酒造さんの純米吟醸無濾過生酒「而今」

今年もやっちゃいました。
2023,12の4ヶ月寝かせです🙌

広島県産八反錦100% 精米55%

ではいただきますε-(´∀｀; )

華やかな香り。
チリッチリシュワッな酸味と余韻に軽めのビター酸味。
フレッシュフルーティな吟醸香。

おぉ〜今年の円やかになってかなりいい感じです。
軽く🍍の様な感じの仕上がり😋

香りも華やかで甘味も感じ
キレの良いすっきりさもあり
ど真ん中のバランス系です。

今年の美味しいなぁ〜🤤

特定名称純米吟醸

原料米八反錦

酒の種類生酒

テイストボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

2024年4月22日
kose
4.5

而今　酒未来　生
美味しいんだけどな〜
もう少し甘いのが好みかも
少しおいて、また再評価します

2024年4月22日
akim

而今　特別純米　生　　
甘酸っぱ旨苦。ちょっと苦みが立ちます。
４／２０　串駒③

特定名称特別純米

酒の種類生酒

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2024年4月21日

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而今純米吟醸酒未来生

¥ 15,000

名称	木屋正酒造
特徴	「而今（じこん）」をつくる木屋正（きやしょう）酒造は、1818（文政元）年に創業した酒蔵。築200年の店舗兼母屋は登録有形文化財に指定されている。かつては「高砂」「鷹一正宗」を製造し地元・伊賀地方を中心に販売してきたが、現在の杜氏兼社長である6代目・大西唯克（ただよし）氏が実家である蔵に戻ってから改革が行なわれた。大手食品メーカーで就業し日本酒には無知だった彼が家業を継ぐべく勉強のため酒類総合研究所に行ったとき、鑑定官の先生から実家の酒の味を「美味しくない」と一蹴された。それから酒造や設備に関する様々なことを学び、衛生管理を徹底したなかで「而今」という特約店限定流通の新しい銘柄を誕生させた。そして杜氏になった1905（平成17）年、全国新酒鑑評会において「而今」はいきなり金賞を受賞し注目を浴びる。「而今」の名は、禅宗の言葉が由来で「未来にも過去にも囚われず、今できる最善のことをする」という意味がこめられている。蔵で働く蔵人の就業は8時20分から17時30分まで。だから県外から通う人もいるなど、働き方改革が行なわれている。名前のとおり、銘酒として全国の人々に愛される今でも進化を続けている、これからも目を離すことのできない銘酒蔵だ。（関友美）
酒蔵イラスト	（加藤忠一氏描画）
銘柄	而今高砂松喰鶴
HP	酒蔵ホームページはこちら
所在地	三重県名張市本町314-1
地図

銘柄
純米吟醸無濾過生雄町原料米：雄町、精米歩合：50%、酸度：1.7、アルコール度：16% 価格帯：¥26,800
純米吟醸八反錦火入れ原料米：八反錦、精米歩合：55%、日本酒度：1、酸度：1.7、アルコール度：16% 価格帯：¥11,800 ～ ¥25,800
純米吟醸酒未来無濾過生原料米：酒未来、精米歩合：50%、酸度：1.6、アルコール度：16.5% 価格帯：¥14,800 ～ ¥19,800
純米吟醸愛山火入れ原料米：愛山、精米歩合：50%、酸度：1.6、アルコール度：16% 価格帯：¥21,798 ～ ¥33,000
特別純米火入れ原料米：山田錦、精米歩合：60%、酸度：1.7、アルコール度：16% 価格帯：¥16,800 ～ ¥23,100
特別純米無濾過生原料米：五百万石、精米歩合：60%、酸度：1.7、アルコール度：16% 価格帯：¥15,900 ～ ¥26,082
特別純米おりがらみ原料米：山田錦、精米歩合：60%、日本酒度：1、酸度：1.7、アルコール度：16.5% 価格帯：¥22,800 ～ ¥31,500
特別純米にごり酒原料米：山田錦、精米歩合：60%、アルコール度：16% 価格帯：¥17,800 ～ ¥27,500
純米大吟醸原料米：山田錦、精米歩合：40%、酸度：1.4、アルコール度：16% 価格帯：¥14,736 ～ ¥60,500
大吟醸原料米：山田錦、精米歩合：40%、日本酒度：4、酸度：1.5、アルコール度：17% 価格帯：¥23,590 ～ ¥56,700
純米吟醸東条山田錦原料米：山田錦、精米歩合：50%、酸度：1.6、アルコール度：16% 価格帯：¥15,800 ～ ¥23,814
純米吟醸吉川山田錦原料米：山田錦、精米歩合：50%、日本酒度：1、酸度：1.6、アルコール度：16% 価格帯：¥23,000 ～ ¥34,400
純米大吟醸特上雄町原料米：雄町、精米歩合：40%、酸度：1.5、アルコール度：15% 価格帯：¥88,000
純米大吟醸 NABARI 原料米：山田錦、精米歩合：40%、アルコール度：16% 価格帯：¥24,772 ～ ¥66,000
大吟醸斗瓶取り原料米：山田錦、精米歩合：40%、アルコール度：17% 価格帯：¥29,880

而今 （じこん）

而今のクチコミ・評価

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ブヒ

超シェルパ糊

☆Shige☆

hayaty

はと

米騒動

☆Shige☆

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akim

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而今の銘柄一覧

純米吟醸 無濾過生 雄町

純米吟醸 八反錦 火入れ

純米吟醸 酒未来 無濾過生

純米吟醸 愛山 火入れ

特別純米 火入れ

特別純米 無濾過生

特別純米 おりがらみ

特別純米 にごり酒

純米大吟醸

大吟醸

純米吟醸 東条山田錦

純米吟醸 吉川山田錦

純米大吟醸 特上雄町

純米大吟醸 NABARI

大吟醸 斗瓶取り

而今の酒蔵情報

而今（じこん）

純米吟醸無濾過生雄町

純米吟醸八反錦火入れ

純米吟醸酒未来無濾過生

純米吟醸愛山火入れ

特別純米火入れ

特別純米無濾過生

特別純米おりがらみ

特別純米にごり酒

純米吟醸東条山田錦

純米吟醸吉川山田錦

純米大吟醸特上雄町

大吟醸斗瓶取り