基峰鶴 （きほうつる）

純米吟醸山田錦生。微炭酸あり。開栓直後はライトな甘旨ジューシー生酒。やや苦味あり。開栓二日目になると、やや落ち着き、香り･味ともに甘さを増し、苦味も合わせて熟れたメロンのような味わいになる。徳島市の酒ハウスモリモトさんで購入。4合瓶で1800円（税別）。十分に冷やして頂きたい酒。

佐賀の飲み屋さんで初めて飲んで気に入ったお酒。
ラベルもデザイン、質感が美しい。
かなり甘めのお酒ですね。食前酒かも。
瓶のイメージとは合ってるかな。
おいしいです。が、どんな料理と合うのかイマイチ分からず。
そのまま飲むのにもあとに甘さが残るかな〜。

甘口とも辛口とも言い難い、なんとも複雑なお味と感じた。

辛口純米 生

基峰鶴　ひやおろし純米（佐賀県）
■【一言で言うと】
軽〜くソフトな口当たり(旨味？)から広がるやや辛口のお酒なんだけど後口に甘味が残る。
■【基本情報】
☆蔵元▶合資会社基山商店、☆所在地▶佐賀県三養基郡基山町、☆酒名▶基峰鶴ひやおろし純米、☆原料米▶さがびより100%、☆精米歩合▶麹米50%　掛米68%、☆AC▶16度、☆容量/価格(税込)▶720ml/￥1485~￥1672、☆個人的な好み度▶75/100
■【日本名門酒会のコメント】
後口に若干のフレッシュさも感じながら、しっかりとした旨味と甘味を備えている。
蔵人は杜氏である専務（社長のご長男）を含めて3名の小さな蔵元です。しかし、2015年に英国で開かれた「インターナショナルワインチャレンジ（IWC）」で大吟醸・吟醸が金賞を獲得したことから注目を集めています。
蔵元のサイト⇓
https://www.kihotsuru.com/
■【個人的な感想】
冷酒で飲むと水みたいで全く旨味が感じられなかったので、冷酒から熱燗まで色々飲んでみました。最終的に常温（20℃位）が最も美味しかったです。
口に含むと、とてもとても繊細で柔らかい味わい。その後まろやかな旨味を感じ、のど越しで苦味を感じる辛口のお酒。
そして、後口の喉の奥に甘みが残りました。
後口に甘みが残るのは好みじゃないので評価厳しめです。

旨味：すっきり〜〜コクあり重い
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香り：穏やか〜〜〜〜〜しっかり
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酸味：弱い〜〜〜〜〜〜〜強い
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苦味：弱い〜〜〜〜〜〜〜強い
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甘味：少ない〜〜〜〜〜〜強い
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余韻：短い〜〜〜〜〜〜〜長い
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■【その他データ】
おすすめ飲酒温度▶常温（20℃位）が最もおすすめ
保存温度▶5度以下
日本酒度▶±0度(中口)
酸度▶1.6(芳醇で酸が多い)
アミノ酸度▶0.9(淡麗)
製造時期▶2023/09
購入年月日と店▶2023/10/11、姫路平井商店

第14回九州観光・物産フェア in 代々木2023🍶 ご当地酒蔵めぐり🍶

ひやおろし　食中酒で3.4
ラベルからのイメージ通り、辛口なお酒
飲み慣れると旨味も感じて食中酒としては悪くない
@和菜結

本郷河内屋🍶ひやおろし🍂

基峰鶴の紬－壱－

弍と迷いましたが、夏バテ気味の体にリンゴ酸が効くのではないかと思い、こちらを持ち帰り。
蜜たっぷりのリンゴ、というよりは、酸味か甘味に勝つタイプのリンゴの風味。
米の甘味を邪魔しない、ほのかなリンゴ風味で好印象。
飲んでる瞬間は夏バテとか感じないですねー（笑）

goen🍶