一白水成 （いっぱくすいせい）

2023.8.19
月島　居酒屋

Sunday Back Nine
ゴルフはしないけど酒屋さんにすすめられて
辛口スッキリかな

「一白水成」はほぼ飲んだけど、これは手に入らずでやっと飲めた甘い、でも食事にも合う貴醸酒。栗の入った鶏の焼き物と相性よく、美味しく飲めました。

2024⑩本目
一白水成「X-factor（貴醸酒 滓がらみ スパークリング）」🎄✨
　ALC度:14度
　使用米:美郷錦
　精米歩合:50%

一白の貴醸酒スパークリング、聖夜の夜にはピッタリ、というかそれを意識したクリスマスデザイン😄
と言ってクリスマス近辺には飲まずにようやく今飲むという😅
さらに前年（2022BY）のストックも冷蔵庫に一本あったので、飲み比べてみる。300mlしかないので、２本飲んじゃってもちょうどいいくらいだよね😅

で、2022はガスが弱まってると思ったが、開栓するとちゃんとプシュッとくる✨しゅわしゅわ✨
貴醸酒のスパークリングで、日本酒度が−25前後変態的スペックなのに、酸味もかなりあってそれほど甘さを感じさせない。うん、美味い✨✨
亜麻猫スパークに雰囲気がかなり似ているので、好きな方は絶対買うべきだと思う。

2023と大きな変化はなかったが、やっぱり新しい方がフレッシュさが感じられる😊
これは毎年複数本買わないといけないよなあ😊

一白水成 純米吟醸 袋吊り

甘酸〜少少苦辛

キレイ、スッキリ旨

【一白水成　酒未来】
ふくよかな米の香りと若干のフルーティー。
口当たりは、米のクリアな甘味と旨味。強めの酸が一瞬来て、その後に苦味が残る。
後味でピリピリくる。

酒未来っぽさがあまり出てないかな？
苦味が特徴的だなー。
クリアな口当たり。なめらか。後味の酒感が食中に良さそう。
鼻から抜ける感じは、フルーティー。
全体的に、甘さが控えめで苦味が特徴的。
飲み込んだ時のパンチが印象的。

一白水成　純米吟醸

口当たりはやさしくフルーティーな味わい✨
日本酒初めての方にも、皆さんに飲んでもらいたい👌
ホタテの刺身と一緒にごちそうさまでした😋

原料米：美山錦
精米歩合：50％
使用酵母：こまち酵母
日本酒度：＋2
酸度：1.2
アルコール度：16％

16度

2024 0308
☆☆☆☆☆

一白水成（いっぱくすいせい）

純米吟醸
精米歩合 50%
創業 元禄元年 1688年

福禄寿酒造（ふくろくじゅ）
秋田県 五城目町

一白水成　純米吟醸　袋吊り
純米吟醸とは思えないぐらいの飲みやすさ
飲むとスッとした感じにほんのりとした甘みが残る
甘めな印象の酒なので塩味などの味の濃いものが欲しくなる