都美人 （みやこびじん）

都美人　山廃純米　茶ラベル　火入れ原酒　2019BY

この銘柄は以前から気になっていたやつ。やっと飲めます。山廃、純米、原酒、熟成、で満貫確定！
1,485円税込

常温から。やや甘から強めで複雑な酸味。酸が効いたしっかりボディで、ラストは辛口。
お燗は、酸味際立ち、コク増しでパンチ強めの辛口。

これも良い酒ですね♪
常温のキリッとした酸味。
燗のじんわり染み入るコク。
どちらもいい感じだけど、個人的には燗が特に良し。
熟成山廃いいよー❤️

都美人　超上撰　900ml
普通酒山廃仕込み。1,155円イケイケGOGO！

【二アリー1,200円選手権✨🥇🏆✨】
恥ずかしながら初参戦です。

もう終わってるみたいだけどレビューしちゃいますね。

地元で消費されるお酒です。
手間はかかるけど安く流通させているのだとか。

さっき買って帰って、今まで呑んでました。

“とある酒屋の日本酒報(サケノート)”によりますと

実際にそんなことはないと思うけど
域外で味を覚えられてしまうと
限定流通品が売れなくなってしまうと
危惧されるのだとか。

普通酒ながら山廃仕込み、
三段、四段仕込みの複数タンクブレンドを
醸造アルコールで味を整えて一年以上熟成させています。
純米では、この飲み応えと軽さを
高いレベルで両立できないとも。

…というフレコミのお酒です。

実際はどうなの？
常温から
舌先ほのかに甘く、スイっと水のよう。
軽いってこーゆーこと。
でもおコメの旨みはタップリ。
アル感心地良く、クククーといける。

続いてお燗、
一回目は温め過ぎてモワモワの鼻モゲラ。
ぬる燗はおコメの旨みとアル感マシマシでウマウマ。

アテは半額のニシン親子漬け。ちとしょっぱい。
野菜サラダ、納豆、定番レギュラー陣ともよく合いました。

ここ数日アンテナショップを巡ってました。
普段は一升瓶、電車の中用では一合しか探さないので
四合瓶探しは色々なお酒と出会えて新鮮でした。

土佐酒にスゴくいいのがあったんだけど売り切れ。
次はいつ入荷ですかと、尋ねたら昨日の入荷予定でしたが、
トラブルがあって明日の入荷。

このお酒は第二候補でしたが、
都美人、ポテンシャル高いです。
大変美味しうございます。
明日は大福とかチョコレートと合わせてみます。
（´-`）.｡oO

追記、900mlは5合。読み方は"ごんごう"で
合ってますよね。

都美人　しぼりたて薄にごり
微かなシュワシュワ感があり、飲み始めはスッキリ、中盤から酸味と苦味が広がり、少し弱めの旨味(日本酒ぽさ)が後味に残ります。
全体的に風味が弱いかな、と感じました。
個人的な好みがあるので、夏に飲みやすい日本酒としては、美味しいです。
オールマイティーでいろいろな料理と合うと思います。

純米吟醸　暁乃都美人
淡路島のお土産。
やはり少しくせのある甘さ、ややクラっとくるアルコール感。
飲めなくないけど少し苦手め。

都美人　純米吟醸　生原酒
飲み始めに爽やかな甘味を感じて、旨味、少しの苦味の後に、酸味が広がりながら、後味に少し酸味が残ります。
天ぷらや濃い味の煮物に合うと思います。
もう少しお米の旨味があってもいいかな、と思いました。
でも毎日飲んでも、飲み飽きない日本酒だと思います。
あわじ市の都美人酒造で購入しました。

夏の純米吟醸。
淡路島で購入。
旅で地元の酒を飲むのは良いのだけど、ザラメのような甘さであまりよろしくなかったかな。

伊勢元酒店で購入。都美人 ミラクルローズ。山廃純米おりがらみ無濾過生原酒。精米歩合70%。アルコール度数9度。日本酒度-40。

都美人 月生 山廃純米吟醸 無濾過生原酒

オイラのお祝いにとギャングの旦那さんからいただ来ました。
でもね、ギャングに『今すぐ呑みたいから開けて〜』って、呑まれました🤣笑笑

それと歳の差20歳の長男からもお祝いのメッセージもいただきました❣️
嬉しかった〜❤️
ありがとうございました😭
後で歌います🎤🎶

キュッと締まるようなキレイな酸味。
15度とは思えないしっかりとした濃さ。
上顎と喉越しが『あー、山廃だわ〜❣️』
渋味と辛味もあるけど、①は
『甘くない⁉️』って
確かに僅かには甘いものの………
冷たいとスッキリ呑みやすく。
温度上がるとアルコール感とビリビリ。
暴れる暴れる❗️
オイラはこの塩梅がいいかも❣️🤤

使用米 兵庫県産黒田庄産山田錦
精米歩合 60%
日本酒度 +5
酸度 1.9
アミノ酸度 0.8
使用酵母 きょうかい7号(泡あり)
アルコール度数 15度

裏ラベルより
古事記に書かれている「星」
『煌煌ときらめくお酒に』という願いを込めています。

王と言う文字が入っている漢字は、皇族を意味するそうです。
『玉』ではありません🤣笑笑

では歌います🎤
長男より❤️🤗
サイコー🎤🎶
(お囃子)
うさぎぴょこぴょこ　うさぎ山
あわせてぴょこぴょこ　うさ湯Goes on！

(あ、そーれ)

肩に積もった憂き世の煤(すす)を
洗い流してくだしゃんせ
今日もくぐろよ暖簾の奥に
湯気のうさぎが　あ、ぴょこ！(あ、ぴょこ！)
あ、ぴょこ！(あ、ぴょこ！)
跳ねまわる

うさぎうさぎよ何見て跳ねる
皆(みんな)の笑顔を見て跳ねる

(あ、そーれ)
(あ、よいしょ)

旅の疲れも土産のうちよ
洗い流してくだしゃんせ
桶の鳴る音(ね)の谺(こだま)が返る
サボンのうさぎが　あ、ぴょこ！(あ、ぴょこ！)
あ、ぴょこ！(あ、ぴょこ！)
跳ねまわる

うさぎうさぎよ何見て跳ねる
貴方の笑顔を見て跳ねる

ああ～、いい湯だなあ

(あ、そーれ)

頬に残った涙の跡も
洗い流してくだしゃんせ
ひと湯浴びれば心も晴れよ
湯気のうさぎが　あ、ぴょこ！(あ、ぴょこ！)
あ、ぴょこ！(あ、ぴょこ！)
跳ねまわる

うさぎうさぎよ何見て跳ねる
貴女の笑顔を見て跳ねる

うさぎうさぎよ何見て跳ねる
皆(みんな)の笑顔を
あ、見て (見て)
あ、見て (見て)
あ、見て見て見て見て
見て跳ねる

(あ、そーれ)
(あ、よいしょ)

(お囃子)
うさぎぴょこぴょこ　うさぎ山
あわせてぴょこぴょこ　うさ湯Goes on！

都美人　月　生　2021BY
花鳥風月「月」シリーズ
純米吟醸おりがらみ無濾過生原酒　天秤搾り
al.16％　精米55％
酵母　きょうかい9号（泡あり）
日本酒度＋4 　酸度1.7　アミノ酸1.0


大変美味しいお酒です。
おりがらみ微発泡で、爽やかさとほんのり甘い旨味が
素晴らしいです。
口の中の上部にコクが残る感じが、丁度いい旨味で
重すぎず、たまりません！美味しいです！

兵庫県豊岡産を使用しているとのこと。
天秤搾りも珍しく、楽しい気分になります。
月のネーミングは、控えめ？からでょうか？
星は、お店で頂きました。
気になるので調べてみます。

追記です。
月は、裏ラベル表記の、閃光ひらめく
で力強く鋭く輝くイメージ🌕
星は、煌煌ときらめく、とのこと
で落ち着き悠然と輝くイメージ🌟

月、おりがらみ生酒で、開栓翌日には、
かなり落ち着いた味わいになりました。
爽やかな甘味から、落ち着きある甘味に移行していました。
爽やかさ、心地よさでしたら開栓日にたくさん飲みたいところです！

都美人　山廃　純米吟醸　無濾過生原酒　星生
酔ってて記憶にございません笑
しかし酒屋さんオススメなので間違いは無いと思います
泡あり酵母なので面倒くさい作業をされて醸されたものだと思います(あくまで想像なので間違えてたらすみません)