奥播磨 （おくはりま）

辛口の美酒を求めて・・・
下村酒造/姫路市安富町
「奥播磨 純⽶吟醸」無濾過超⾟ ⿊ ⽕⼊れ
純米で吟醸(精米度55%)でアルコール度17度ってラベル見ただけで、こりゃかなりの辛口なんだろうな？と思いながらも買っちゃいました。
瓶底に5mmぐらい澱／滓（おり）が沈んでいました。
【開栓、初日】
冷たく冷やして飲んでみると、かなり強烈な⾟⼝でした。というか、硬い？苦い？とさえ感じる辛口でした。当然ながら濃厚さは感じられませんでした。
色は結構な琥珀色で、コクが有りそうに思えたのですが、コクどころか、甘味もフルーティーさもほとんど感じられませんでした。
全てを辛さが覆い隠してしまってる様に感じました。
とにかく辛い(硬い・苦い)ので、味の濃いい料理には合うのかなと思いました。
スルメぐらいでは、辛さが勝ちすぎて何を食べてるのか分からないぐらいでした。
つまみ無しでお酒の風味を楽しむのには、ちょっとキツイお酒な様に思いました。
『熱燗にしてみたら』
ほんの少しだけ甘さを感じましたが基本的に上記感想は変わりませんでした。

【二日目】
気のせいか少しまろやかになったかな？
独特のコクか？香ばしいような香りあり？
やはり甘みが少ないから、濃い味のつまみ無しでは飲めません。

【三日目】
すごく不思議なんだけど、甘み出てきた。
初日のあの無味な辛さは何だったんだろう。
香りもコクもあるし、スルメをあてに飲めてしまう。

この味の変化は何なのだろう？
グラスに注いだ後はすぐに冷蔵庫に保存するのだが、注ぐ際のわずかな瞬間に空気が流れ込み変化が起こったのか？微妙にアルコール分が飛んだせいなのか？なんとも不思議です。

【１週間後】
おう！おう！甘いやん、旨いやん。
甘さと同時にフルーティーさもはっきりしてきました。
なんか？置けば置くほど旨くなるお酒なんかな❓
知らんけど❗

【蔵元のスペック】
「奥播磨 純⽶吟醸」無濾過
超⾟ ⿊ ⽕⼊れ
奥播磨きっての濃厚⾟⼝の純⽶酒です
燗にすると⼀層コクが増します。
直売所の販売価格
1800ml：3,450円（税込）
720ml：1,810円（税込）

〈原材料〉
米　（兵庫夢錦：兵庫県産）
米麹（兵庫夢錦：兵庫県産米）
〈精米歩合〉55%
〈アルコール分〉17%

購入店▶藤尾酒店/兵庫県姫路市香寺町香呂４７−４(奥播磨を専門的に扱う酒販店)
https://liquor-store-1819.business.site/?utm_source=gmb&utm_medium=referral
購入日▶2023年7月26日
購入価格▶720ml：¥1760(税込)

奥播磨　純米吟醸　夏の芳醇超辛
お米は山田錦を使っています。
これはシャープでドライね。
まあまあ辛いのよ🥵
ただ、もっと辛いお酒はたくさんあるから、
どの蔵も超辛って安易に謳うのは
控えた方が良いのでは？🤔

奥播磨大好き中年です

純米大吟醸の火入れ

まだ呑んでへんけど、奥播磨は何飲んでも間違いなく美味しいとおもうのは僕だけかな？

僕の好みは袋しぼり

これも美味しいはず　箱付きで3000万円します🫶

奥播磨
オリオリオーのにごり

最初ヨーグルトみたいな感じ？
あまはない。

奥播磨の初めての感じ

今年も手にする事ができた、なななみ。辛めの酒が多く苦手な奥播磨の中で辛さが低く、ガス、おりがらみ、という事で去年どストライクだった。今年も奥播磨の酒蔵まで行って手に入れてきた。来年も、その次もずっとそうであってほしい。

奥播磨　純米吟醸 おりがらみ　芳醇辛口　生酒

蔵元で購入

前回、TRIALの冷凍真空パック鰹のタタキと黒ラベル生酒が美味しかったので今回は、地元の高級スーパーの藁焼き鰹のタタキ (３割引きで安い方…しかも高い方の半値です😅) と赤ラベル生酒を合わせてみました。

冷酒で、奥播磨独特の芳ばしい香りがします。
スッキリ辛口の黒ラベルでは余り感じられなかった香りです。(これぞ奥播磨！て香りです😅)

奥播磨特有の甘旨酸味、辛味少し苦味、余韻少なめで美味しいですが、火入れの赤ラベルのほうが好みで美味しかったように思いました。去年より今年のほうが辛いように思います。
現に、今年の青ラベルは過去３本の指に入る辛さだそうです！(因みに去年の青ラベルは、全く辛くなかったです😅)

【おりがらみ】と、ラベルに書いてますが瓶底に澱は殆どありませんでした🥲
次回からは、冷蔵庫のお酒の瓶底を確認してから購入しようと思います🤔

２日目、残り僅かで少しだけ澱が混じり辛さもマイルドになり美味しいくました。🥰

ぬる燗にすると更にマイルドな辛味になり、たいへん美味しゅうございました😋

どっしりと落ちついた味わい
温度帯はぬる燗が一番よかった

奥播磨　純米吟醸　超辛　生酒

蔵元で購入

超久しぶりに下村酒造さんに行ってきました。
蔵の前は何度も通っていたのですが山陽杯酒造や老松酒造ばかり訪問していて、ご無沙汰でした。

今日は、カツオのタタキをアテにするので黒ラベルをチョイスしました。

冷酒で、吟醸香しません！😥
超辛のラベルどおり、かなり辛いですが後から仄かに奥播磨独特の旨甘味が少し感じられキレていきます。

今まで呑んだ超辛と謳ったお酒のなかで一番辛いです。
ラベル通り偽りなく辛口酒でキレ良く美味しいです❗️🥰

カツオのタタキを食べた後に呑むと甘旨味が少しだけ増しますが辛口は健在です！😅

ぬる燗にすると、ツーンとアル臭と芳ばしい香りが同時ににします。
温度が上がることにより少しマイルドになりましたが辛味健在で美味しいです！😍

親父曰く、今まで呑んだ奥播磨で一番癖も少なく辛口で美味しかったそうです！😁
アッ！というまに空いちゃいました🤣🤣🤣

奥播磨 生 山廃純米
山田錦八割磨き
精米歩合 80%
アルコール分 17度
原材料 兵庫県産山田錦100%
製造者 株式会社下村酒造店
兵庫県姫路市安富町安志957
製造年月 2022.03
１年以上マイナス2度で眠ってました👍️
口に含むと奥播磨独自の芳醇甘旨口で✨
よく味乗りしてます😋
温度が上がると徐々に辛味も現れてフィニッシュ💦

奥播磨　純米吟醸　生
お気に入りの小料理屋さんでいただきました。とてもフレッシュな口当りで、一瞬「甘い？」と舌が錯覚を起こしますが、二口目からは雑味の少ないキリッとした淡麗辛口が姿を現します。ただ辛いだけでなく、食によって少しずつ味わいの変化が愉しめる懐の深いお酒でありました。美味い！