秋鹿 （あきしか）

秋鹿　純米吟醸　春出し　生酒
山田錦 精米60%　アルコール16%
穏やかな上立香で口当たりはキレイな甘さがありすっきりとした味わいに、穀物感ある口中香が鼻を抜け、程よい酸味や苦味あり、後口はキレイな余韵でしっかり辛口。
吟醸感あるキレイな味わいながら、しっかりと秋鹿感ある味わい。　#note82　

秋鹿　山廃純米原酒
山田錦 精米70%　アルコール17%
いつもの秋鹿の情報量多めのラベルと違うシンプルなデザイン。
穏やかな上立香で色味はなく、口当たりすっきりと控えめな甘さから穀物感全開の味わいがあり、しっかり強めの酸味に苦味あって米感ある口中香があり、ある意味秋鹿らしさは満載。後口はすっきりとシャープな辛口　#note75

2023 0614
☆☆☆☆

秋鹿

純米酒
摂州 能勢
精米歩合 75%

秋鹿酒造
大阪府 豊能郡 能勢町

秋鹿　純米大吟醸　復古版ラベル
山田錦 精米50% アルコール16%
いつもの情報量多めの表ラベルと違い花札の紅葉に鹿を思わせるレトロラベル。
穏やかな吟醸香で軽く色味があり、口当たりは果実感も軽くある甘さでまろやかな米感が押し寄せ、すっきりとした味わいから最後は米の旨みある味わいに引っ張られしっかりとした酒質。個性ある口中香で果実と穀物を両方を感じ相変わらず秋鹿感がある素敵なお酒で旨いです。
程よい酸味に苦味あり、後口は爽やかで軽めの辛口。　#note91

秋鹿　純米原酒　速醸

しゅうろく　京都

本年28本目です。
気持ちいい辛さで鼻から抜ける感じがたまりません。
山田錦のどっしり感も相まった１本でした。
刺し身盛り合わせで美味しく頂きました。

秋鹿 クレマンド ノゼ 2023

本日はこちら♪
ずっと飲みたかったクレマンドノゼ、お初です
今年は超限定の四合瓶300本程度だったものの
入念にリサーチして2本ゲット！
山廃酒母を搾って瓶詰めしたものでアル10度
酒度マイナス66、酸度9の変態スペック
爽やか乳酸香から柑橘系の甘酸
ピチシュワ&たっぷりのオリでシルキー
締めは秋鹿らしいドライな辛み
もう一本は真夏にキンキンにして頂きます♪

秋鹿　山田錦　霙もよう　純米吟醸
　
宮城で売ってる店は無いんじゃないかと諦めてましたが、探せばあるものですね‼️大阪のお酒です⭐️

瓶底に貯まる大量のオリが活性感を期待させます⭐️慎重に抜栓しましたが、吹き出す事も無く大人しい感じでした。

ストレートグラス
グレープフルーツ系の香り
微発泡感とドライ感が混在します。ピリピリした刺激と共に苦味に似た辛味がきます。余韻はジワジワと渋みがあります。

真ん中グラス
同じくグレープフルーツ系の香り
口に入れた瞬間だけストレートのテイストに甘味が加わりました。

口窄みグラス
口に入れた瞬間の甘味が更に強くなりました。しかしその分、苦味辛味との二極化がはっきりして口の中が忙しいです。

陶器
グレープフルーツ系の香りが消えません。珍しい。ドライ感に円やかさが加わり飲みやすいです。

初めて飲みましたが、強めの活性感とドライ感、それから生まれてくる辛味、苦味が綺麗に混合している感じは新しいです。ただちょっと余韻の苦味が残り過ぎる為、食事の邪魔にはなるかもな💦と思いました。

さて、200レビュー超えた事だし、本格的に全国制覇目指して酒屋さん捜索中ですが徳島、宮崎、沖縄のお酒はどこにあるの❓宮城ってか東北にあるの❓酒屋さん、ホームページ持ってないところ多過ぎじゃない❓❓
酒造さんに直で通販は最終手段だし、それは何か負けた気がするしな〜💦何よりお店で見つけた時の高揚感を味わいたいですしね⭐️

秋鹿　摂州能勢　純米酒
秋鹿らしく独特な酸味と苦味ですが、
全然気にならないねー🤣
辛口でシャープな味、これうんまい😋

ミゾレもようは男の辛口　酒は男の子守唄