秋鹿 （あきしか）

本郷河内屋🍶

秋鹿　ひや　夏酒
備忘録
秋鹿ってお値段高い商品多いんですが、これはまだ安いので買ってみた。
記憶の中では悪い印象はありません。

大阪の山中酒の店での限定品、秋鹿酒造の「朴」がアクセント系としてお気に入りなのですが、この秋鹿も朴に似た香り。
山田錦の精米歩合50%ということも聞いてるのかスッキリして飲み易い。

秋鹿　純米吟醸　超辛口　大阪府

秋田で買い出し第二弾
秋田、全国の津々浦々の日本酒置いてましたー。

検索すると、米の旨味と酸との絶妙なバランスが好評でした。かつて飲んだことのある酒度+15は、楯野川純米大吟醸凌冴だけ。同じ酒度でもこれだけ印象が違うのもとても驚き。酒米も精米歩合も異なるので、単純には比較することはできませんが、食中酒としては、秋鹿。じっくり飲むのなら地元酒の楯野川が相性が良さそうです。
■アルコール度 ：16%
■原料米：山田錦
■精米歩合 ：60%
■日本酒度 ：+15
■酸度：2.0
秋田県某ショッピングモールで1,870円

秋鹿 摂州能勢 純米酒です。
度数14度にも関わらず飲み応えを感じさせるボディが印象的。

アプリコットのような含み香から、チャーミーな酸味と、後味のほろ苦さまで、総じてバランスが良い。
ぬる燗にすると個性は薄まるが飲みやすい純米酒王道タイプに。

好みではないので3.5としましたが、美味しいお酒です。

【秋鹿 山廃酛 槽搾り 直汲み】

相変わらず甘味と旨味と酸味が見事に調和した1本
2年に1回は買ってる
白ワインみたいな味わいと香りがする。
山廃酛の酒母を搾っている少し変態なお酒かな？

秋鹿酒造（大阪府豊能町能勢郡）

秋鹿酒造(有)(大阪府 豊能郡 能勢市) 秋鹿 生酛 一貫造り へのへのもへじ 山田錦 無濾過原酒 一回火入
精米歩合：６０％ アル度：１７度 酒度：+１０ 酸度：２.５ アミノ酸度：１.８　米：秋鹿自営田 山田錦１００％
10/26(木)感想、色は微かな山吹色。香りは少し熟成感あり。甘さは弱く、渋さがある。旨味を感じ、少し最後に甘味を感じる。食中酒で、刺身ややや辛めのつまみに合うように思った。

秋鹿のひやおろし。旨みたっぷり。

秋鹿純米あらごしにごり
20230917

秋鹿 生もと純米 雄町 無濾過原酒