風の森 （かぜのもり）

風の森　露葉風８０７　笊籬採り

どっしりとしたセメダイン香。
風の森らしいガス感とともに、酸味苦み甘味が見事に調和した複雑な味わい。ボディは重くなく、ドライさもあり後ギレもよい。
らしさ全開の、素晴らしい一本だと思います

油長酒造(株)(奈良県 御所市) 風の森 山田錦８０７ 純米酒 無濾過無加水生酒
精米歩合：８０％ アル度：１６度 酒度：― 酸度：― 米：山田錦 100%
3/11(日)感想、香りはセメダイン感。甘さは弱め、酸味は強く、辛目でアルコール感、セメダイン感が強め。ピチピチ、苦さと渋さが良いアクセントとなっている。すっきり切れておいしい。

風の森　山田錦607
　風の森らしいシュワっとした口当たり。硬い印象のドライな味わいの中に感じる控えめな甘旨味としっかりと主張してくる酸味。

娘からの頂き物！
露葉風が個人的には一番好きかも。

油長酒造(株)(奈良県 御所市) 風の森 秋津穂 657 無濾過無加水生酒
精米歩合：６５％ アル度：１６度 酒度：― 酸度：― 米：秋津穂 100%
2/29(木)感想、香りはセメダイン感が強い。甘さは弱め、酸味は程よく、セメ感が強め。雑味多く、渋、苦が良いアクセントとなっている。１６度にしては軽い飲み口。風の森らしいお酒。

第一印象は微発泡よりももう少し発泡してる感じ。
果実感はあるものの、甘さとよりもスッキリした後味が印象。
これは仕込水が超硬水なのか？
水の硬度が味わいにどれくらい影響するかわわからないですが(^_^;)
低アルコールも手伝って、とっても飲みやすかったです。
もう少し、甘さとまろやかさがある方が好みに合うんだけどなぁって感じで、風の森シリーズの他のものも飲んでみたいです。

風の森　露葉風　807　いかき採り

待ってました、いかき採り。
グラスにプチプチ付いて、新鮮さは申し分ない。
超セメダイン臭。いつもは苦手だけど、これは許容されるのが不思議。

風の森　秋津穂　山乃かみ酵母
純米酒　無濾過無加水生酒

油長酒造殿、参りました！これは旨かった。
正直言うとあまり期待していなかったんですが、嬉しい誤算でした。

初日はまるでシャンパンかと思うほどの発泡感。
日が経つにつれてガス感は落ち着いてくるのですが、ダレることなく、しっかり旨い！
甘酸苦渋のバランスもかなり良い！

もう2、3本買おうかしら。。

純米露葉風807イカキ採り無濾過無加水生

サイトで魅力的な6本セットを購入、1本目は風の森。
もろセメダインかアロンアルファ。全く受け入れられない。ごめんなさい、私には超ダメです。

【風の森 25th 高温発酵の世界】
セメダイン、ケミカル系の香り。
フレッシュでプチプチ。
ボディは割としっかり目。マスカット系の甘酸っぱさと濃醇な旨み。味わいにもセメダインが融合。
飲み込むとスッと消える潔い。
酸味を割と感じる。軽快だけど濃い。
爽快！ジューシー！
新政を想わせる味わい。