風の森 （かぜのもり）

ALPHA6 6号への敬意無濾過生原酒

いただき物のこちらを飲みます。
香り、甘味、旨味等、やや酸味が目立つが穏やかで控えめだが、複雑な味わい。これを美味しいと感じるか、自分はもっと素直で感性豊かなお酒が好み。無機質で硬質なお酒のように感じる。相性が悪いのか、楽しくは飲めなかった。

風の森 ALPHA 2 この上なき華 真中採り
CRAFT SAKE WEEK 2024
CSW限定
磨き22%と獺祭真っ青の超限定品
こちらも人気のALPHA2のワンランク上仕様
クリアーで美味い

週末は息子のサッカー観戦で静岡へ。
帰宅後今から夕食。風の森ALPHA6を開栓😊
言わずとしれた新政酒造の６号酵母と油長酒造とのコラボ。気づいたら製造から一年が経ち、気づいたら「(2023年)５月末までにお召し上がりください」とのラベル標記が😅
６号だけに66％精米はどこかで聞いたような？
特筆すべきは一年レマコムで寝かせても微発泡！一年の時の経過が甘みを抑えたか、白麹と微発泡も相まり、やや苦み優勢で全体的にキリッとすっきり👍

風の森　露葉風　807　真中採り おりがらみ
精米80％　7号酵母　無濾過無加水生酒
いまでや頒布会GUITO vol.3
2023年3月製造

上立ち香は風の森らしいイチゴ、柑橘系のスッキリした香り。

含むとしっかりとした発泡感。甘みと苦味が広がる。飲み込んだ後はきりっとした辛さで切れていく。

全体通して「風の森」感たっぷり。

風の森　露葉風　507

娘の下宿先の枚方市で見つけた酒屋で購入

香りは少なめですがフルーティ
口に含むと酸味と甘味
その後にわずかに苦みで
複雑で芳醇な味わい。
旨いです。

他のシリーズも飲みたくなりました。

愛山　807。
シュワシュワ、瑞々しくビター感強めで爽快。
酸味も軽やかでフルーティ。
久しぶりに愛山、辛口よりですね。

備忘錄

風の森 ALPHA 6 6号への敬意
なんだかんだでミーハーなのでね
毎年メタルタグが欲しくて買ってます
今年は米の形モチーフですかね？
窒素注入してるお陰で(ﾟ∀ﾟ)ｱｹﾀｰする時に
蓋が吹っ飛ばないかヒヤヒヤします
良い音はしたけど吹き飛びませんでした
グラスに注ぐと小さな気泡がびっしりと
貼り付いてて超フレッシュ差を感じますね
口当たりは風の森の強烈なパンチはなく
穏やかで優しい感じで
これなら僕でもスルスルと飲めますね〜
買う時見てなかったけどこれ500mlなんだ…

久々の露葉風507。507だけあってか、風の森にしてはまぁるい感じが強めやけど、風の森らしい果実味感と複雑さも感じられて、とても旨いです。

秋津穂という特別栽培米で醸した風の森。
どちらもフルーティでとても美味しかったです。