風の森 （かぜのもり）

風の森　露葉風 807　純米　無濾過無加水生

香りは甘いながらもややセメ臭。
含みは甘旨でラムネのような風味。
飲み込むと舌と喉にピリピリと心地よい刺激。

スタンダードなドライ感は無く、膨らむ甘みと
複雑味､､､からのスッキリしたアフター。
めちゃくちゃ好みの味わいです。

生酒なのに購入してから帰宅するまでしばらく
常温で連れ回してしまって不安でしたが
翌日の冷え冷え状態でとても美味しかったです。

期待していた発泡感があまり無かったのは
すぐに冷蔵庫に入れなかったせいですかね?
正解は解らないけど、コスパも含め
あらためて素晴らしいお酒でした😆

山田錦807
ご存知、奈良のシュワシュワさん。山田もあったんだーという感じで購入。たまたまですが精米80%が続きます。開栓時はあのシュポンが聞けます。甘シュワなのかと思いきや意外にもソリッド！ ややツンとしたあの香りこそ油長さんっぽいのですが、磨きと16度さからくる重めの圧を感じます。いやーおもしろい。日本酒これだからやめられない。精米歩合80% 720mlで¥1360（税別）

秋津穂657

材料:奈良県産秋津穂100%
精米歩合:65%
アルコール分:16度

「風の森」ブランドは、全て無濾過・無加水の生原酒
炭酸ガスが微量に含まれているので、いつでも新鮮な感覚がします✨
「純米」や「純米吟醸」などの特定名称酒を廃止して、全てに「純米奈良酒」と表記
精米歩合と使用酵母を表わした呼称に統一されているので、わかりやすいですね
「65」は精米歩合65％を意味し、「7」は7号酵母を表しています

風の森のスタンダード酒で、シリーズの中でも非常に全体のバランスが整ったお酒ということで、これを飲まなければ語れない！？
ポンと開栓音！微発泡がたちまち口の中に広がります
甘みも少なくて、まるでシャンパンのようなキレイで心地い苦さが止まらない
なるほどです(*⁰▿⁰*)
二日目は甘みが増すので、早く飲んだ方が良いかも
こんな値段で飲めるなんて信じられませんねぇ

2023.10購入 1397円@登酒店

秋津穂657
生酒の甘さが最初にくるが後味で日本酒らしい辛味も感じることができる

製造年月2023.03
奈良県 油長酒造 風の森 ALPHA6

純米 秋津穂 無濾過生原酒 菩提酛
精米歩合70%

alc.14℃


色合い・うっすら黄色

香り・・セメ+ばなな

含み・・しゅわっと

味わい・しっとりばなな。ドライな苦味

余韻・・苦味で切れる

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最初は柔らかいばなな感。
後口は風の森らしく硬い感じ。
開栓初日が好み。

ALPHA6 6号への敬意無濾過生原酒

いただき物のこちらを飲みます。
香り、甘味、旨味等、やや酸味が目立つが穏やかで控えめだが、複雑な味わい。これを美味しいと感じるか、自分はもっと素直で感性豊かなお酒が好み。無機質で硬質なお酒のように感じる。相性が悪いのか、楽しくは飲めなかった。

風の森 ALPHA 2 この上なき華 真中採り
CRAFT SAKE WEEK 2024
CSW限定
磨き22%と獺祭真っ青の超限定品
こちらも人気のALPHA2のワンランク上仕様
クリアーで美味い

週末は息子のサッカー観戦で静岡へ。
帰宅後今から夕食。風の森ALPHA6を開栓😊
言わずとしれた新政酒造の６号酵母と油長酒造とのコラボ。気づいたら製造から一年が経ち、気づいたら「(2023年)５月末までにお召し上がりください」とのラベル標記が😅
６号だけに66％精米はどこかで聞いたような？
特筆すべきは一年レマコムで寝かせても微発泡！一年の時の経過が甘みを抑えたか、白麹と微発泡も相まり、やや苦み優勢で全体的にキリッとすっきり👍

風の森　露葉風　807　真中採り おりがらみ
精米80％　7号酵母　無濾過無加水生酒
いまでや頒布会GUITO vol.3
2023年3月製造

上立ち香は風の森らしいイチゴ、柑橘系のスッキリした香り。

含むとしっかりとした発泡感。甘みと苦味が広がる。飲み込んだ後はきりっとした辛さで切れていく。

全体通して「風の森」感たっぷり。

風の森　露葉風　507

娘の下宿先の枚方市で見つけた酒屋で購入

香りは少なめですがフルーティ
口に含むと酸味と甘味
その後にわずかに苦みで
複雑で芳醇な味わい。
旨いです。

他のシリーズも飲みたくなりました。