風の森 （かぜのもり）

風の森　露葉風 807　純米　無濾過無加水生

香りは甘いながらもややセメ臭。
含みは甘旨でラムネのような風味。
飲み込むと舌と喉にピリピリと心地よい刺激。

スタンダードなドライ感は無く、膨らむ甘みと
複雑味､､､からのスッキリしたアフター。
めちゃくちゃ好みの味わいです。

生酒なのに購入してから帰宅するまでしばらく
常温で連れ回してしまって不安でしたが
翌日の冷え冷え状態でとても美味しかったです。

期待していた発泡感があまり無かったのは
すぐに冷蔵庫に入れなかったせいですかね?
正解は解らないけど、コスパも含め
あらためて素晴らしいお酒でした😆

山田錦807
ご存知、奈良のシュワシュワさん。山田もあったんだーという感じで購入。たまたまですが精米80%が続きます。開栓時はあのシュポンが聞けます。甘シュワなのかと思いきや意外にもソリッド！ ややツンとしたあの香りこそ油長さんっぽいのですが、磨きと16度さからくる重めの圧を感じます。いやーおもしろい。日本酒これだからやめられない。精米歩合80% 720mlで¥1360（税別）

秋津穂657

材料:奈良県産秋津穂100%
精米歩合:65%
アルコール分:16度

「風の森」ブランドは、全て無濾過・無加水の生原酒
炭酸ガスが微量に含まれているので、いつでも新鮮な感覚がします✨
「純米」や「純米吟醸」などの特定名称酒を廃止して、全てに「純米奈良酒」と表記
精米歩合と使用酵母を表わした呼称に統一されているので、わかりやすいですね
「65」は精米歩合65％を意味し、「7」は7号酵母を表しています

風の森のスタンダード酒で、シリーズの中でも非常に全体のバランスが整ったお酒ということで、これを飲まなければ語れない！？
ポンと開栓音！微発泡がたちまち口の中に広がります
甘みも少なくて、まるでシャンパンのようなキレイで心地い苦さが止まらない
なるほどです(*⁰▿⁰*)
二日目は甘みが増すので、早く飲んだ方が良いかも
こんな値段で飲めるなんて信じられませんねぇ

2023.10購入 1397円@登酒店

風の森　秋津穂　657　　
軽くモダンな旨酸。苦味が残りますが、温度が上がると穏やかになってきました。
6／24　魚焼男　弐③

風の森　秋津穂　657 真中採り

美味い。風の森らしいフレッシュさを感じる。
後味は独特、苦味とは言わないが何か野暮っぽさを感じる。おそらく作り手が意図的に狙って残した味だと思う。
ここ何本か風の森を飲んでみて、目指している方向性が何となく分かった気がする。個人的には低精米であっても、Pureで綺麗な味わいが好み。

風の森 ALPHA8 大地の力
秋津穂玄米100%、全く磨かない攻めてるお酒
イエロー、まったり濃厚
時間をおいたらさらに濃厚さが増しました

風の森　雄町　807
2024年12月製造　

上立ち香は、風の森特有のバナナを感じさせる甘酸っぱい香り。

含むとしっかりしたガス感にバナナの甘旨み。すぐ後からフルーティーでフレッシュな酸味と、しっかりとした風の森らしい苦み。この苦みが最後まで残る。

風の森 秋津穂657 NeXT
25/1/25購入→2/15開封→2/19完飲

お嬢アーカイブ👩
従来の風の森よりも少しビターめ、香りは抑えめで、軽快な感じに仕上がっておりますわ
秋津穂米が生み出す「緑色の果実香」や絶妙なガス感はそのままに、いつもとは違うテイストで面白くってよ！
個人的にはいつもの秋津穂657の方が好みでしょうかね〜
しかしこの唯一無二の味わいは健在ですわ！お猪口が最適🍶

風の森　ALPHA DRY 菩提酛
精米歩合70%の秋津穂を使った純米酒。

ドライという名前。
ガス感はけっこう感じますが、舌がしびれるようなそれではなく、日本酒らしい発酵感。

メロンの皮のような青い香りと、ほんのりと酸味。
モダンと言えばモダンだけど、辛めでクラシックな風味も感じさせる、不思議な酒。

正直なところ、表現が決まらず思いのほか飲んでしまいましたw
美味しいから飲めるわけで、酒評するのを言い訳に、ドンドン飲みたくなる一杯です。

過去に飲んだ風の森のようなセメ臭はあまり感じず、クラシックな辛さをメロン、と言っても皮に近い部分の控えめでの柔らかな香りと、爽やかな甘味が、不思議な味わいを表現するのです。

経験と語彙力不足、スミマセン。

風の森　雄町807真中採り
純米酒　無濾過無加水生酒
岡山産雄町100%
精米歩合：80%　ｱﾙｺｰﾙ：16度
製造年月：2025,05
2024BY冬仕込タンク1021
1870円（4合）
心斎橋大丸で購入（6/1）

冷やして
微炭酸でともかくジューシー
味も香りもぶどうジュースみたいで軽い
わずかにチリチリした苦味あり
裏ラベル記載の「複雑味のある味わい」
はあまり感じないんだけど。。
むしろ精米80%でこれだけキレイなの
はやはり驚き
他のフルーティ甘旨系とは一味違うね！