春鹿 （はるしか）

春鹿　純米吟醸　封印酒

日本名門酒会に登録している酒屋でたまに見かける封印酒シリーズ。どれもラベルがとてもオシャレでついついジャケ買いしそうになります。

冷酒で。
華やかな香り。
やや落ち着いた甘味と徐々に芳醇な米の旨みが口中に広がります。サラッと飲めて、余韻はどちらかというと長いです。
春鹿は今まで色々な種類を飲みましたが、個人的に封印酒が1,2を争うほどモダン系で飲みやすい印象で好きです。
日本酒初心者にもオススメ。

春鹿 純米吟醸(今西清兵衛商店：奈良)
米不明
精米歩合60
アルコール度数15
日本酒度-3.0
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、春鹿の純米吟醸なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★★☆☆華
味　：淡★★☆☆☆濃
甘辛：甘★★☆☆☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
中間・やや甘口

口に含んだときの感覚：
甘味★★☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
甘旨ふわりと軽やかに

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★★☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味☆☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
甘味がやわらかくスーッと

で、結局どうなのよ？
綺麗で軽やかに甘旨い
口当たりやわらかく
前半は甘旨、後半は甘味かな
終始甘な流れ
さらりとしててくどくない心地好い甘さ

春鹿 純米酒(今西清兵衛商店：奈良)
五百万石
精米歩合60
アルコール度数18
日本酒度+13
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、春鹿の純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★★☆辛
軽重：軽★★★★☆重
やや濃い・辛口

口に含んだときの感覚：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味★☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
旨味ほんのり
渋酸がやや強めに

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★★☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味★★☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
前半より渋酸が強めに
若干苦味もくるかな
キレもいい

で、結局どうなのよ？
生原( ｰ`дｰ´)ｷﾘｯ
口当たりはさらり
キリッとした印象
甘さはほぼなくて渋酸がメインだと感じた
最初の数回くらいは辛口な白
生原だけと口に入れた瞬間のパンチはそこまで強くなくてするっと入ってくる

春鹿 純米酒(今西清兵衛商店：奈良)
五百万石
精米歩合60
アルコール度数15
日本酒度+12
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、春鹿の純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★☆☆☆☆華
味　：淡★★☆☆☆濃
甘辛：甘★★★★☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
やや淡い・辛口

口に含んだときの感覚：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味★★☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
かすかに旨味
ほんのり酸味
渋みがやや強め

飲み込んだ後の余韻：
甘味★☆☆☆☆
旨味☆☆☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味★☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
かすかな苦味
感じるか感じないかくらいに甘さが

で、結局どうなのよ？
辛口の白のような
口当たりはキリッと
入りは水のようにするりと
ほんのり旨味酸味を感じて渋味がやってくる
飲み込んだ後に若干の苦味と感じない人は感じないかなぁくらいの甘さが
キレよくスパッといなくなる

春鹿 立春朝搾り 純米吟醸 生原酒
開栓と共に程よい甘やかな林檎系の吟醸香。
口いっぱいに甘旨味が広がってスキッと辛でキレる。
トロッとした呑み口が最高〜😁
アルコール度数17度でボリューミーな濃醇旨口は食中はもちろん単体でもOK❗️😆
数日経って苦ありますがフルーティーな甘旨酸で旨い😊

秋の次は、ちょっと飛んで春


ちらっと辛めで、すいすいいけます!

柔らかなフルーティな香りがして、一口飲むと、なんとも言えない辛口なのに、ミネラル感が感じられて、お米の旨みもしっかり。

春鹿　立春朝搾り　純米吟醸生原酒
精米歩合55%　17度
1980円（4合）　小西酒店で購入

旨い！
”朝搾り生原酒”のイメージ通りの酒
もちろん吟醸でもある
去年とSPEC（ラベル表示）は同じ
だが、ちょっと生感が強めの気もする
五味全て控えめながら確かにあり、
きれいだけど淡麗とも感じない
微妙で繊細な生の風味を表す言葉が見つ
からないが、その香味に鮮烈な印象を受
ける
素晴らしい

尚、2本買ったので、もう1本は少し寝
かすつもり

二日目
香りが開いた感じで吟醸香が立ち上がる
その分、生感は若干後退したかもだが、
これはこれでとても旨い

バナナの香りが印象的。辛口ながらミネラル感とお米の旨みが広がり、まろやかな口当たりが抜群。料理との相性も良く最高の一本。

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