春鹿 （はるしか）

香りは、穀物系で穏やか

常温で呑む味わいは、体調によっては少し重みを感じる四段仕込みならではのしっかりとした甘味とそれとなくその甘味を和らげる乳酸系の酸味を少し感じた後、穏やかな少しの苦味がなんとなく渋味に変わり旨味を残し消えていく。　

食後にゆっくりまったりと呑む感じかしら…？
デザート酒としては飲めないと思いますよ〜😅

令和4年1月の終わり、川口市小谷場にある小宮酒店にて購入

春鹿　本醸造　極味　生貯蔵　
精米65%　アルコール13%　奈良
創業100年以上の歴史を持ち大阪でチェーン展開をする昼からも呑める下町居酒屋感満載の大衆居酒屋"赤のれん"で頂きました。　
穏やかで上立香で色味はなく、爽やかな口当たりでフレッシュさも軽く感じ、春鹿らしさあるすっきりとしてキチンと日本酒らしさある味わい。
軽い酸味に少し強めの苦味、低アルで柔らかさも感じ飲みやすく後口はすっきり。
気取らないアテで気軽に呑むのにいい感じです。　#note77

春鹿　超辛口純米酒

冷酒で。
「超辛口」と書かれていながらも、そこまで辛口ではなく、辛口が苦手な人でもおそらく大丈夫かと。
コクとキレのバランスが良かったです。
熱燗だと、キレ味はそのままで体が温まります。冬にはとてもピッタリ。

本年15本目です。
今年の桜も綺麗でした。
久しぶりに奈良のお酒を飲みました。
米の旨味と果汁系の濃厚さにやられました。
リピートしたい1本です。

【あて】甘辛大根キムチ
【一曲】Bob Dylan/Like a Rolling Stone

春鹿 純米吟醸 しぼりばな

これもお初のお酒。
ラベルに惹かれて買ってみました。
いかにも搾りたての軽やか爽やかな一本でした。

2023.4.30
大阪　居酒屋

春鹿 発泡清酒 ときめき300ml (奈良市)
まるでシャンパンのようで、とても軽めで甘口の日本酒です。
2024年3月26日、奈良市の蔵元直売所にて、利き酒セット(5種500円)のサービス品です。その⑥。店内は外国人観光客で賑わっており、試飲している日本人は私だけでした。
販売価格：660円(税込)。製造年月：2024年3月。原材料名：米(国産)、米こうじ(国産米)。原料米：山田錦。精米歩合：70%。アルコール分：6.5度。日本酒度：-90。保存方法：要冷蔵。
『仕込の際に使用する米麹の歩合の調整等により、よりスッキリとクリアな味わい、爽やかさアップを目指しました。自然発酵の、キメ細やかで柔らかい炭酸ガスの口当たりが印象的な味わいに仕上がりました。ぷちぷちスウィートなお酒のしゃんぱん。ニューヨークをはじめ、海外でも大人気。(ホームページより引用)』

春鹿 純米吟醸 活性にごり 生酒 しろみき 720ml
(期間限定・奈良市)
シュワシュワとした、旨味のあるにごり酒です。
2024年3月26日、奈良市の蔵元直売所にて、500円で6種試飲しました。その⑤。店内は外国人観光客で賑わっており、試飲している日本人は私だけでした。
販売価格：1595円(税込)。製造年月：2024年3月。原材料名：米(国産)、米こうじ(国産米)。原料米：山田錦。精米歩合：60%。アルコール分：15度。日本酒度：-6。保存方法：要冷蔵。
『発酵中のもろみを荒ごしし、瓶詰めしました。香り華やか発泡性のある「活性にごり酒」。限定品です。(ホームページより引用)』

春鹿　奈良の八重桜 720ml (奈良市)
香り良く、酸味と甘味があり、ワインのようなジュースのような爽やかな日本酒です。奈良女子大学・奈良県工業技術センターとの共同開発品で、奈良女子大学創立100周年記念酒です。
2024年3月26日、奈良市の蔵元直売所にて、500円で6種試飲しました。その④。
販売価格：1870円(税込)。製造年月：2024年3月。原材料名：米(国産)、米麹(国産米)。原料米：ヒノヒカリ(奈良県産)。精米歩合：60%。アルコール分：14度。日本酒度：-28。
『「奈良の八重桜」はれっきとした八重桜の一品種で、奈良を代表する花として、奈良県花、奈良市章・市花、奈良女子大学の学章として用いられています。その花びらから清酒酵母の分離に成功！その確率は200万分の1とも言われます。その酵母に『ナラノヤエザクラ酵母』と名付け、奈良県が特許を取得しております。このお酒は、コハク酸、リンゴ酸が多く含まれ「ほのかな甘味と奥深い旨みを感じ、上品でセンス良くまとまっている爽やかな清酒」と評価されています。ワイングラスでおいしい日本酒アワード2018金賞受賞(HP一部引用)

春鹿 桜 純米 720ml (奈良市)
※666レビューです。
とても美しい桜のラベルデザインです。やや甘口で旨味のある日本酒です。
2024年3月26日、奈良市の蔵元直売所にて、500円で6種試飲しました。その③。店内は外国人観光客で賑わっており、試飲している日本人は私だけでした。

販売価格：1210円(税込)。製造年月：2024年2月。原材料名：米(国産)、米こうじ(国産米)。原料米：ヒノヒカリ(奈良県産)。精米歩合：70%。アルコール分：15度。日本酒度：-9。
『ワイングラスでおいしい日本酒アワード2024：金賞受賞。ワイングラスでおいしい日本酒アワード2023：最高金賞受賞。熱燗コンテスト2023：金賞受賞。まったり甘やか。豊醇な旨口。穏やかな香りとやわらかな口当たり。お米の甘やかな優しい旨味が広がります。濃密な旨味は、角煮、鰻のかば焼き、お鍋（塩・味噌・醤油）などにピッタリです。(ホームページより引用)』